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芹芽优质高效栽培技术
芹芽优质高效栽培技术
摘要:芹芽是一种高品位的优质保健蔬菜,深受消费者喜爱。分析了芹芽的生产优势,介绍了其栽培各环节的技术要点,包括种茎的培育、母株田的管理、芹芽的覆盖软化、采收及贮运等,对广大菜农生产芹芽有积极的指导作用,对推广普及芹芽栽培亦有促进作用。
关键词:芹芽;种茎;母株;软化;覆盖
水芹(Oenanthe stolonifera DC.)为伞形科水芹属多年湿生或水生宿根草本植物,其嫩茎及叶柄是优质、高产的水生蔬菜[1],我国中南部地区的水田、溪沟及阴湿地方均有野水芹生长,湖北、湖南、江西、江苏、浙江、上海等省市普遍进行人工栽培。由于水芹耐寒性强,栽培方式简单,只要稍加保护,就可以逐渐向北方地区发展栽培。芹芽是近几年才开始种植的,它是由水芹在特定的土壤、气候环境条件下,经过特殊的工艺软化培育而成的芽菜,色白如玉、清香脆嫩、营养丰富、风味独特,而且还具有清热解毒、降压消肿的功效,可用于炒、烫、凉拌等,是深受广大群众喜爱的高品位保健蔬菜,一般每667 m2可产鲜菜1 800~2 000 kg,最高可产2 500 kg,经济效益十分可观。
1 芹芽生产优势
温度条件适宜
水芹属于喜凉性植物,较耐寒,四季分明的气候条件有利于芹芽的培育。秋冬季节温度在17~20 ℃时叶片生长旺盛,是生产母株的最好时机;冬春季节日平均温度在10 ℃左右,是芹芽生长的适宜时期;春夏季节温度在20~25 ℃,植株转向节间伸长,地上茎和匍匐茎生长旺盛,是繁殖种株的最好时机[2]。
腋芽萌发再生性突出
水芹茎分地上茎和匍匐茎,茎上各节的腋芽有很强的再生能力[1],节上环生须根,能形成新的水芹植株,覆盖稻壳等进行遮光栽培后即可形成芹芽。
适应于深水生长
水芹是一种水生蔬菜,能够在无光、缺氧的环境条件下生长,常规栽培中就有通过控制水深进行软化的做法。因此,在一定的覆盖条件下,保持相应的湿度和温度进行水芹软化栽培是可行的。
芹芽栽培模式简便
首先繁殖培育母株,待母株生长达到一定标准后进行覆盖软化,软化生长一段时间后即可采收芹芽上市。在统筹考虑气候和市场条件的情况下,要以采收时间作为基本参考点,以此决定播种和覆盖的最佳时间,从而获取最大的市场经济效益。
市场优势
芹芽一般从当年11月开始采收,直到翌年2月结束,该阶段气候严寒,是大宗蔬菜生产淡季,又适逢春节消费旺季,正是芹芽销售的良好时机。
2 栽培田的准备
选地与茬口安排
栽培芹芽应选择阳光充足、土壤肥沃、保肥保水性好、排灌方便、前茬没有种过芹菜的黏土沤田,四周田埂应较高,以利于蓄水,土壤pH以呈微酸性至中性为佳。一般于9月上旬整好田块后开始播种,前茬一般为早稻田,也可与早藕进行1年两熟的轮作[3]。
施肥深耕
整地前施足基肥,每667 m2施入优质腐熟农家有机肥1 000~1 500 kg,均匀撒施后深翻25~30 cm,翻耕1~2次,然后灌浅水沤田1周,使有机肥与土壤充分混合。
整地做畦
整地时要做到耙细整平,使土壤成泥泞状态,然后灌上2 cm深的薄水层。田面一定要光平,切忌高低不平,以促使撒播的种茎紧贴泥面,易于生根下扎。田整好后开始做畦,畦宽3 m,长度依