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吴蕴初的味精事业
吴蕴初的味精事业
吴志超(1914~1990),吴蕴初长子,1936年毕业于上海沪江大学化学系,后入美国密歇根大学学习。解放前协助其父经营天厨味精厂,上海解放后,历任上海天厨味精厂总经理、经理,香港天厨味精化学工业公司董事长等。
欧战结束,国内到处有“味の素”的巨幅广告,吴蕴初认为这是一种受人欢迎的东西,于是花了四角银洋买了一瓶,开始他的研究工作。他找出“味の素”即格罗登酸钠(现称谷氨酸钠),一八六六年德国人曾从植物蛋白质中提出过。他即着手试制。试制工作就在家里的亭子间中利用业余时间进行。经过一年多的试验,终于做出了几十克的成品。
成功的喜悦,带来了新的惆怅——怎样把试验的成果转到工业生产上去。吴蕴初结识了拥有十多爿酱园、资金雄厚的巨商张逸云。张氏认为大可一试,于是由张氏出资银洋五千元,吴氏出技术,合伙试办。
开厂要有个厂名,产品也要有个名称。想到最香的香水叫香水精,最甜的东西叫糖精,那味道最鲜的可以叫味精。珍奇美味只有天上有,天上庖厨——天厨,是个恰当的名称,因此取名天厨味精,采用佛手商标。蓝和黄,象征着“佛”的气息,作为净素的标志,可为包装的基本色调。从厂名、品名到包装全都设想周到,就在唐家湾维霭路福源里租得了两开间石库门房子一幢,开始生产。月产量不过五百磅左右。生产由吴氏夫妇亲自动手,雇有七八个工人协助操作,完全是个小型的家庭工业。
味精业务逐渐开展,张氏感到味精这个行业利润优厚,有发展前途,乃与吴氏商议增加资本,扩大生产。一九二三年八月,正式成立合伙的公司组织。资本额五万元,分为十股,每股五千元。其中,张氏占八股,吴氏一股。吴氏提出,按照一般惯例,发明人有发明权。现在公司即将正式成立,对于发明权应当有明确的规定。建议:一、
一次偿付吴氏研究费用两千元;二、每生产味精一磅,提取发明权一角;三、味精生产归吴氏负责,与总经理享受同等红利。股东们认为条件太苛刻,但张氏(赞同)说:“要是没有蕴初,这个厂也办不起来。”
合伙公司商定请张逸云为总经理,吴蕴初为经理兼技师,分别主持业务和厂务。向商标局申办“味精”专用名称及“佛手”商标的注册。同年冬向台州公所租得在新桥路寄柩的房屋十间,作为粗制工场,向劝业银行租得三北烟草公司在菜市路旧址作为精制工场和办公室,正式定名为上海天厨味精厂。味精的产量从一九二三年年产三千公斤开始,逐年迅速增加,到一九二八年达到五万一千公斤,五年之间翻了四番有余。
味精产销迅速增长的主要原因在于一九二五年正值抵制日货的高潮时期,大家都从用“味の素”改用味精,南洋一带爱国侨胞,尤其爱用国货。因此天厨味精不仅成为上海南北货市场上的热销商品,而且在南洋各地也得到相当的声誉。
为了进一步保障“味精”的产销,一九二六年——一九二七年间先后将味精制造方法向美、英、法等国申请专利,为行销欧美做好准备。这些专利权之取得,可算是我国化工产品在国际上获得专利之先声。到了一九二八年,天厨的实际资产已远远超过合伙公司的资本,这种合伙的组织形式也不适应向大型企业发展的需要。经股东商定改为无限公司组织,增资为十万元。当年购进菜市路地皮,翻造三层楼钢筋混凝土厂房,并在瞿真人路建造新厂房,增设淀粉车间、糊精、葡萄糖、酱色,以副产品面筋供作味精的原料,以补市上面筋供应不足。
味精的原料在当时主要是面筋和盐酸。面