基层单位食品安全论文.docx

2
基层单位食品安全论文
一、基层单位食品平安管理现状及问题

一是从市面上购买的食品存在许多潜在危害。目前市场上多数农产品在生产中违规使用农药、兽药和违禁药物，禽肉、牛奶等食品中存在国家禁用的的问题得过且过，不能准时有效的遏制有害食品渗透到单位中。三是监督管理方法单一，检测技术手段落后。目前，基层单位在食品平安管理工作上寸步难行，其缘由之一是基础设施薄弱。多数基层单位食品检测设备相对不足，不少基层食品检测设施陈旧。
二、加强基层单位食品平安管理的几点对策
、科学种养，保证食品源头平安
食品来源有外购食品和自产食品。一方面基层选购员在市场上选购时要认真负责，细心选择。精确了解经营者营业执照是否合法，诚信度是否牢靠，避开与不合法的经营者打交道；留意食品包装标识是否齐全，时间是否超过平安食用保质期，以防购买假冒伪劣或是无国家卫生许可的商品；货比三家，分析价格是否合理，不要被“低价”、“促销”等现象所打动；清楚购买食品的来源渠道，防止有害食品进入单位。选购人员还要准时向经营者索取购物凭证，切实维护单位的权益。此外，对选购人员的监督也是不容忽视的，单位领导要经常性的对选购单据进行审核，并随机性的与选购人员一同去市场选购，保证食品来源质量良好。另一方面基层农副业生产要坚持科学种植、提高效益的方针，重点搞好人员培训，要请专业人员组织培训，进行实地教学，规范种植、养殖方法，转变传统的阅历种植、养殖。还要大力推广使用高效、低毒、低残留农药、兽药和无污染的添加剂，应用有机肥无害化处理、配方施肥和综合防治病虫害等有用新型技术。乐观进展有机食品，绿色食品，供应“放心肉”、“放心菜”，从农副业生产源头上把握食品污染，保障食品平安。
3
，增加食品平安意识
加强宣扬教育，提高食品平安意识，是抓好基层单位食品平安工作的前提，也是增加人员自我爱惜意识的重要手段之一。要利用各种形式、各种机会，宣扬饮食管理制度，宣扬食品养分卫生学问，使大家了解、生疏标准制度，懂得饮食管理学问，增加大家参与饮食管理的主动性。要充分利用多种传媒方式，开展食品平安案例警示教育，食品平安信息、曝光不合格食品及生产经营厂家，全面普及食品平安基本常识，把握简洁的食品质量识别方法，直观的让大家感受到增加食品平安意识的必要性。要从日常点滴入手，培育大家良好的卫生习惯，特别是在传染病传播季节或疫病流行期间，尤其要加强预防疫病和食品平安学问的学习，增加自我防病力气。还可以举办一些活动，例如组织平安学问竞赛，举办食品平安讲座等，以强化宣扬教育成果。另外，更要把食品平安教育纳入基层单位的常规教育之中，通过大力宣扬《食品平安法》，提高大家对食品平安的正确熟识，通过不断的宣扬教育，营造人人“讲平安”、“懂平安”的深厚氛围，为搞好食品平安工作打下扎实的思想基础。
4
，保证食品平安牢靠
通过组织饮食专业队伍培训，加强炊事人员的业务素养和对饮食平安学问的学习。例如在食材的选购、运输与存储、食品加工制作、厨房餐具消毒、食堂卫生管理等方面的教育培训，避开一些不科学、担忧全、不卫生的加工方法，从而提高食品管理的平安性。要强调实行多种方式对炊事人员