蘑菇滑肉片.doc

蘑菇滑肉片
材料:
白玉蘑菇1盒(150克)、蟹味蘑菇1盒(150克)、猪里脊肉100克、荷兰豆少许。
调料:
盐3克、洋葱碎少许、白糖1克、水淀粉适量,食用油10克、生抽1/2汤匙、半个蛋清、白胡椒粉1克、料
酒1汤匙。
做法:
1、将肉洗净切片,用食用油、和半个蛋清、生抽1/2汤匙、料酒少许腌制。
2、蘑菇、荷兰豆择洗干净。
3、将腌制好的肉片用50度的水滑一下,捞出控水。
4、热锅凉油放洋葱碎炒香,放荷兰豆、两种蘑菇炒至8分熟。
5、放提前滑好的肉片,加调料入味,淋水淀粉,起锅。
 
知心絮叨:
1、肉片一定要切薄些哈!
2、滑肉片时不要时间太久,变色即可。
蘑菇滑肉片
材料:
白玉蘑菇1盒(150克)、蟹味蘑菇1盒(150克)、猪里脊肉100克、荷兰豆少许。
调料:
盐3克、洋葱碎少许、白糖1克、水淀粉适量,食用油10克、生抽1/2汤匙、半个蛋清、白胡椒粉1克、料
酒1汤匙。
做法:
1、将肉洗净切片,用食用油、和半个蛋清、生抽1/2汤匙、料酒少许腌制。
2、蘑菇、荷兰豆择洗干净。
3、将腌制好的肉片用50度的水滑一下,捞出控水。
4、热锅凉油放洋葱碎炒香,放荷兰豆、两种蘑菇炒至8分熟。
5、放提前滑好的肉片,加调料入味,淋水淀粉,起锅。
 
知心絮叨:
1、肉片一定要切薄些哈!
2、滑肉片时不要时间太久,变色即可。
蘑菇滑肉片
材料:
白玉蘑菇1盒(150克)、蟹味蘑菇1盒(150克)、猪里脊肉100克、荷兰豆少许。
调料:
盐3克、洋葱碎少许、白糖1克、水淀粉适量,食用油10克、生抽1/2汤匙、半个蛋清、白胡椒粉1克、料
酒1汤匙。
做法:
1、将肉洗净切片,用食用油、和半个蛋清、生抽1/2汤匙、料酒少许腌制。
2、蘑菇、荷兰豆择洗干净。
3、将腌制好的肉片用50度的水滑一下,捞出控水。
4、热锅凉油放洋葱碎炒香,放荷兰豆、两种蘑菇炒至8分熟。
5、放提前滑好的肉