房务部客房管理规定.docx

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房务部客房管理规定
房务部客房管理制度
安全工作管理制度
严格贯彻执行酒店防火制度，组织落实好义务消防员，落实各项工作的防火措施。
插花前所有时花配叶都应洗净，剪斜口并清脚叶，防止花叶插入泥中。
合理选用花材，定时盆花选用微开的；VIP、E/F花选用中开的；会议、宴会、礼花选用盛开的花。
长住房订花、大堂及各处大花要经常交换花型，给人新鲜的感觉。
花房收花管理制度
固定花：每日送花同时收回旧花，并除去残花，将盆归类就位；回收能使用的旧花集中小养，宴会、会议花加水换水后原盆放好备用。
不固定花：每日按送花登记表，做好旧花回收，因故无法回收的残花（盆），应由使用部门签单认失，并存档备案。
中班餐厅花回收后，全面清扫花房，所有器皿清洁干净分类存放，所有养花桶全部换新水，，并浸次日用花泥。
每周一、三、四，如当日VIP没有特殊用花情况，晚班作为业务学习时间，共同提高制作花艺技能。
花房物资管理制度
逐一登记清点花房物资，由领班、主管、财管员确认签名后入册，每年以此基数盘点。
每天下班后花房所有盆具都应少洗净分类放好，预备次日使用。
花房每次送出的花都应登记入册，存放地点、时间、规格。
对餐厅、公共场所、客房套房插花定时更换，按时按量回收旧器皿，遗失须由餐厅、客房等签单确认，并存档备查。
对VIP花及商务花、会议（不定时花），送出后应按单及时追收。
对无法收回的花（外送花、探病花），应有总经理、总经理室或总监以上签单或便条发出，并将单存档备查。
对打烂、报损器皿，须由领班、主管及财产管理员共同签名确认，呈报上级经理。
酒店日常环卫清洁制度
每日上班前把各自负责的地段清扫一遍，然后进行跟踪清扫，做到无枯草落叶，无碎渣、无痰迹，无烟头。
要根据天气的变化进行合理清扫，台风大雨要及时沟通各排水沟，清除大堂前面的积水。
大堂副理喷水每月清洗一次，如有重大节日及重大接待任务等特殊情况则根据需要增加清洗次数。
房间清洁操作管理制度
准备工作：按工作安排到指定楼层，首先要检查工作车的准备情况，然后检查一下各项用具、物品是否齐全和完好。
选房次序：1、（或预先征询客人要求）一住房一长住房一走房一空房2、开房较紧张，次序可稍作变动：（或预先征询客人要求）一走房一住房一长住房一空房，卫生班应服从台班的安排，严格按规定先做。
进房
1、在确定设有请勿打扰标志及无反锁的情况下，先用手指节叩三下报称HOUSEKEEPING。
2、若无反应则停约5秒再重复一遍，仍无反应方可将门轻轻打开，确定未上键之后，一边推门一边再客房服务员。
3、客人仍沉睡未醒则缓步退出，带上门。
4、客人在内则应先致歉意，再说明开门意图，并征询客人意见才行事，避免唐突客人。
整理房间
参照酒店客房房间清洁工作程序与标准
客房设备用品的摆设规格
参照酒店客房物品摆放程序与标准
客房小整理管理制度
对客人所使用过的房间进行简单整理，内容包括消除桌上的碎物，清理茶具。
客人睡过得床铺要重新整理，无须更换。
清点耗用酒水，开单交于房务中心并进行补充。
客人放置在桌台上的物品，清洁整理后，应将物品原样放回，不得看客人的资料、书刊、信件等。
清洁整理中，若发现客人的物品遗落在地上，应将物品抬起，清洁干净后放置在桌台上，并留言给客人注明原因，同时做好工作记录。
开夜床操作管理制度
在确认没有挂“请勿打扰”标志牌或房门反锁的情况下，敲门三次，并报称“客房服务员（HOUSEKEEPING）”缓缓把门打开。
见到客人应征询“我可否进来整理清洁房间？”如客人拒绝服务，应在服务员工作记录表上注明。
检查灯具、开关，开灯确定使用正常，将空调开到指定刻度上，撤除客房内器具什物。
轻轻拉上窗帘，若客人在场时，应征询客人的意见后，方可操作。
执行开床服务程度，将棉被从床头拉下并按要求折好，将床罩置于衣柜或行李架上，打开床具一角，将盖单连毛毯一起折成一个三角形（标准为折线与床缘成45度角），在其上面放上晚安卡。
倒垃圾并清洁烟缸和桌面，给水壶加注热水、冰块。放入当天报纸于文具夹旁边。
整理卫生间（主要是冲座厕、擦洗脸盆、浴缸、换洗杯子）。
更换用过的毛巾，确保毛巾干净。遇客人要求加床，要补充客用品。
检视一遍卫生间及房间，除床头等外，将灯都熄灭并关上房门。
开床时，如一人住单间，则开有电话的床头一侧，一人住双床间。则一般开临近卫生间那靠床头柜的一侧；如二人住大床间，则两边都开，二人住双床间，则各自开靠床头柜的一侧。
送餐服务管理制度（配合餐饮）
送餐服务由客人打电话直接向餐