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高中化学选修
5 有机化学学问点全面归纳整理
一、各类烃的代表物的结构、特性
类
别
烷
烃
烯
烃
炔
烃
苯及同
(Mr :88)
不稳固
解 反 应 生 成 新
酯和新醇
易爆炸
酯
—ONO 2
硝基
R—NO 2
硝基— NO 2
H2NCH 2COO
一 硝 基 化 合 物 较
一 般 不 易 被 氧
化剂氧化, 但多
化合
稳固
硝 基 化 合 物 易
物
爆炸
氨基 —NH 2
—NH 2能以配位键
两性化合物
氨基
RCH〔NH 2〕CO
能 形 成 肽 键
羧基
H
结合 H
+;—COOH
酸
OH
能部分电离出
H
+
—COOH
(Mr :75)
蛋白
结构复杂
肽键
酶
多 肽 链 间 有 四 级
不行用通式表
氨基 —NH 2 羧基
质
结构
(生物催化剂)
示
—COOH
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糖
多数可用以下
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羟基— OH
葡萄糖
CH 2OH〔CHO
〔仍原性糖 〕
H〕 4CHO
粉
多 羟 基 醛 或 多 羟
醛基— CHO
淀
通式表示:
基 酮 或 它 们 的 缩
〔C6H 10O5〕 n
Cn〔H 2O〕m
羰基
合物
纤维素
5. 葡 萄 糖 发 酵
[C 6H 7O2〔OH〕
分解生成乙醇
3] n
油脂
酯
基
酯 基 中 的 碳 氧 单
可能有碳碳
键易断裂
(皂化反应)
烃 基 中 碳 碳 双 键
能加成
双键
三、有机物的鉴别
鉴别有机物,必需熟识有机物的性质(物理性质、化学性质)征反应,选用合适的试剂,一一鉴别它们;
1.常用的试剂及某些可鉴别物质种类和试验现象归纳如下:
,要抓住某些有机物的特
试剂
酸性高
溴
水
银氨
新制
FeCl
碘水
酸碱
NaHC
锰
过量
Cu〔OH〕
名称
酸钾溶
少量
溶液
3
指示剂
O3
饱和
溶液
2
液
被 鉴
含 碳 碳
含 碳 碳
苯酚
含
醛
含 醛 基
苯酚
淀粉
羧酸
羧酸
基
化
双键、 三
双 键 、
合
物
化 合 物
别 物
键 的 物
( 酚 不
三 键 的
及
葡
及 葡 萄
质 种
质、烷基
能 使 酸
物 质 ;
溶液
萄糖、
糖 、 果
溶液
类
苯 ; 但
碱 指 示
但 醛 有
果糖、
糖、麦芽
醇、醛有
剂变色)
干扰;
麦
芽
糖
干扰;
糖
现象
酸 性 高
溴 水 褪
出 现
出
现
显现红
出现
出现
石 蕊 或
放出无
锰 酸 钾
色 且 分
白 色
甲 基 橙
色无味
银镜
色沉淀
紫色
蓝色
褪色
层
沉淀
变红
气体
2.卤代烃中卤素的检验
取样,滴入
NaOH 溶液,加热至分层现象消逝,冷却后
....... ,再滴入
AgNO 3溶液,观看沉淀的颜色,确定是何种卤素;
3.烯醛中碳碳双键的检验
(1)如是纯洁的液态样品,就可向所取试样中加入溴的四氯化碳溶液,如褪色,就证明含 有碳碳双键;
(2)如样品为水溶液,就先向样品中加入足量的新制
Cu〔OH〕 2 悬浊液,加热煮沸,充分反
应后冷却过滤,向滤液中 ....... ,再加入溴水,如褪色,就证明含有碳碳双
键;
名师归纳总结
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★如直接向样品水溶液中滴加溴水,就会有反应:— 2HBr 而使溴水褪色;
4.二糖或多糖水解产物的检验
CHO + Br 2 + H2O → —COOH +
如二糖或多糖是在稀硫酸作用下水解的,就先向冷却后的水解液中加入足量的
NaOH 溶液,中和稀硫酸,然后再加入银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液, (水浴)加 热,观看现象,作出判定;
5.如何检验溶解在苯中的苯酚?
取样,向试样中加入 NaOH 溶液,振荡后静置、分液,向水溶液中加入盐
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