+中国传统文化——蒙古族...
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中国传统文化————蒙古国传统文化——蒙古族...
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马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功能。被
称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫
廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵
的金碗里，犒赏有功之臣。
“手扒肉”是蒙先人传统的食品方法之一。做法是将
肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头蹄，再将整
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羊卸成若干大块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，
置于大盘中上桌，大家各执蒙古刀大块大块地割着吃。因
不用筷子，用手抓食而得名。
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斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表达对客人的恭敬
和爱戴。当你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古
人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱
起感人的敬酒歌，款待远方的贵
客，以表达自己的诚挚之情。这
时，客人理应随即接住酒，然后
能饮则饮，不能饮品尝少许，便
可将酒送还主人。假如推推让
让，拉拉扯扯，不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿
以诚相见等等。主人的满腔热
情，经常使客人产生难别之情，
依恋之感。
八月的草原，秋风秋爽，
牛羊肥壮，牧民们喜庆丰产的
季节到了。这时候他们便开始酿制马奶酒，屠宰牛羊，缝
制新衣，准备各样美味的食品，
举办不同规模的“那达慕”（蒙
古语“娱乐”、“游艺”的意思），
进行被称为“男儿三艺”的射
箭、摔跤、赛马等传统体育比
赛。
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“那达慕”，一般进行五至七天。每逢此时，
牧民们穿
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着崭新的民族服饰，骑着马、赶着勒勒车，
从四面八方汇
集而来。在绿茵草地上搭起毡帐，熬
茶煮肉。整个草原炊
烟袅袅，人欢马叫，一片欢跃。
“那达慕”起源于十三世纪初，在蒙古族人民
生活中
占有重要地位。那时候，蒙古族的头领们每
当举行大“忽
力勒台”（大聚会）时，除了拟订法
规，任免官员，进行奖
惩外，还要举行规模较大的
“那达慕”。当时，“那达慕”
的主要项目就是进
行射箭、摔跤、赛马比赛。如今的“那
达慕”已增加了物资沟通、文艺演
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