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冬季谈“腊八”
梁立立 《腊节》―北齐?魏收“凝寒迫清祀,有酒宴嘉平。宿心何所道,藉此慰中情。”此文说的是腊八节到来之际在桌上摆酒肉,以感谢百神的保佑。抒发了人们心中的敬神之情。
一年一度的腊八节又悄无声息的到来了,这也冬季谈“腊八”
梁立立 《腊节》―北齐?魏收“凝寒迫清祀,有酒宴嘉平。宿心何所道,藉此慰中情。”此文说的是腊八节到来之际在桌上摆酒肉,以感谢百神的保佑。抒发了人们心中的敬神之情。
一年一度的腊八节又悄无声息的到来了,这也意味着这一年又即将接近尾声。腊八节在我国有着悠久的传统和历史,人们在过腊八节时有喝腊八粥、泡腊八蒜等的习俗,尤其是喝腊八粥有着千年的文化底蕴,一提到腊八节首先想到的就是做腊八粥、喝腊八粥。但是糖尿病人却是不可吃粥的。那么怎样度过一个快乐不乏单调的腊八节呢?糖友们可以借鉴以下文中的内容。
首先,糖友们是可以吃蒜的。大蒜可以促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量,并有降血压、降血糖的作用。泡制腊八蒜的方法是很简单的,这里就不过多赘述。但有一点必须提及。在泡制腊八蒜的时候建议,要首选紫皮的蒜瓣和米醋。因为紫皮的蒜体积小泡的透,进而使泡出的蒜脆香。而之所以选用米醋是因为米醋泡过的蒜可以使蒜色泽如初,橙黄翠绿,香气浓而微甜,口感酸辣适度。而熏醋和老醋泡制的蒜却是色香味俱不如前者的。
安徽一些地区的人还有在腊八这一天晒制豆腐的风俗,后称“腊八豆腐”。豆腐不含胆固醇,含有铁、镁等微量元素。制作腊八豆腐的时候,先将豆腐切成圆形或者方形的块状,然后抹上盐水,置于冬日温和的阳光下慢慢烤晒,待水分渐干、盐也被充分吸收之后即成腊八豆腐。晒制好的腊八豆腐黄润如玉,又香又甜,微微的咸味中带着甜甜的味道,且便于保存。晒制好的腊八豆腐可与蔬菜、肉等同炒,也可炖汤,且不会炖烂。糖友们可在家动手制作一些,既娱乐身心,又丰富了生活。食用时糖友们莫忘在控制总热量的基础上,有选择的少量进食一些。
还有一些北方地区不产大米或者是大米产量没有那么多,他们在腊八节这一天有吃“腊八面”的的习俗。尽管现在市面上卖的粗粮做成的面条各式各样,但为了腊八节这一天有节日的喜