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金针菜的功效与作用及食用方法
金针菜的功效与作用及食用方法 金针菜的性味归经是什么呢？金针菜为百合科草本植物萱
草、黄花萱草等的花蕾，金针菜别名萱草花、金针菜、忘忧草、黄花菜、健脑菜、安神菜、
绿葱、鹿葱花、萱萼等，每年春、秋两金针菜的功效与作用及食用方法
金针菜的功效与作用及食用方法 金针菜的性味归经是什么呢？金针菜为百合科草本植物萱
草、黄花萱草等的花蕾，金针菜别名萱草花、金针菜、忘忧草、黄花菜、健脑菜、安神菜、
绿葱、鹿葱花、萱萼等，每年春、秋两季采收，我国南北各地均有栽培。金针菜有较好的健
脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞
的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不
集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊效，疗 故人们称之为“健脑菜”。另据研究表
明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的
保健蔬菜。金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，
因此可作为防治肠道癌瘤的食品。下面给大家简述金针菜的功效作用、性味归经、食用方法。
一、金针菜的功效与作用

金针菜清热凉血，利湿明目，安神。主治：血热出血、小便不利、心烦不安；肝虚有热，
视物不清。
1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之
前先用开水焯一下，再用凉水浸泡 2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜
过多。
2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3、不宜单独炒食，应配其他食料。

4、另外应选用冷水发制的较好。
二、金针菜的性味归经
金针菜味甘，性凉。入肝、肾经。
三、金针菜的（干）适合人群：
一般人群均可食用。
1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用；2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。

四、金针菜的食用方法
（一）、黄花菜 30克，鲜白茅根 30克，水煎汤代茶饮。用于血热出血证，如衄血、咯血、
吐血、便血等。
（二）、黄花菜 30克，合欢花 10克，水煎半小时去渣，加蜂蜜适量，同煎 2～5分钟即成。
睡前饮服。用于虚烦不眠，忽忽不乐，夜不能眠。

（三）、黄花菜 30克，加水 400毫升煮烂，调蜂蜜 30克。每日 3次，慢嚼咽下，连用数日。
治声音嘶哑。
（四）、鲜黄花菜 60克，鲜藕汁 30克，共捣汁冲服。可治咯血。



（五）、黄花菜溜炒猪腰材料：猪腰子