研究性学习——赤峰小吃开题报告.ppt

赤峰市的美食文化
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够范你就来
指导教师:
王艳杰
背景
认真看ppt吧!!
俗话说“民以食为天”,中国饮食文化源远流长,素有“烹饪王国”之称。中国烹饪不仅仅是技术,同时也是一种艺术,是文化,是我国各族人民辛勤的劳动成果和智慧的结晶,是中华民族传统文化的一个重要组成部分。
每个人每天都要吃东西,小吃这类轻巧简便的食品,特点是老少皆宜,清爽可口。小吃店提供的品种,都是一些简便快捷的食品,方便快捷,正是小吃店的宗旨。
敖汉拨面
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背景
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例如:对夹。对夹是一种烧饼里夹薰肉的特殊食品,吃起来香脆适口,味道鲜美,就餐时买上几个,亦饭亦菜,十分方便,是人们喜爱的大众化食品。赤峰对夹自1917年苏文玉创建“复生隆”对夹铺后而逐渐闻名四方。
对夹源于一种“杈子烧饼”,这种烧饼与普通芝麻烧饼除了在和面和制作工艺上有所不同外,还在于从吊炉取出之后,再摆到一种铁制杈子上,回炉以微火重烤一遍,这样做成的烧饼,外脆内软,别有风味。对夹内的熏肉也十分讲究,精选十几种配料调味,香而不腻。2003年,“福兴楼对夹”被中国烹饪协会认定为“中国名点”。
背景
现在人们的生活水平逐渐提高,人们更加注重快捷生活,小吃也随之而发展起来。各地的特色小吃走进了人们的生活,满足了人们对美食的追求。小吃往往能代表一个地区的特点,它是一个地区不可复制的符号。而在赤峰人手指尖诞生的小吃应该成为我们舌尖的享受。但是随着小吃的品种日益增多,赤峰本地小吃慢慢被忽视。像现在的年轻人都不知道有哈达饼、莜面窝窝这些东西。
目的意义

2. 赋予赤峰风味小吃新的特色、情感和内涵
3进一步深入挖掘风味小吃美食的各项优势和完善推广方案
,从而推动赤峰小吃的发展,为它走向全中国贡献自己的一份力量

可行性分析
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1、小吃就在我们身边,我们每天都接触,有亲身体验,研究起来有便利条件。
2、我们研究的课题贴近生活,每个人都对它有所了解,主体广泛,方便问卷调查。
3、因为是地区特色,所以制作过程便于参观、学习。
4、网络资源丰富,便于查找起源、发展等资料。
可能遇到的困难



达里湖鱼
计划
1-4周通过查阅资料,了解赤峰小吃的来历。了解赤峰小吃对人们生活的影响。
5-6周去相关饭店了解小吃的做法并采访主厨的心得
7-9周收集、整理和挖掘与赤峰小吃相关的故事等材料
10-11周汇总资料,讨论分析,得出结论,确定成果
12周确定小组展示方式并设计展示内容,制作PPT总结心得
小组分工
乌日娜:课题负责人
段磊,金颖:完成ppt的制作
王阳,于洪泽,刘蕾,李响:调查问卷整理收集资料
王阳,张静宜:做好阶段计划与总结
全体人员:走访调查
段磊,金颖,李响:资料汇总形成完整的论文
预期结果
别急,要好好看下去噢!
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,增强文化知识和美食知识的了解
,热爱故乡赤峰的思想情感
,即使是普普通通的赤峰美食也能够体验到生活的乐趣。
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