五星级文明规范农贸市场建筑设计标准.docx

五星级文明规范农贸市场建筑设计标准
五星级文明规范农贸市场建筑设计标准
一）布局要求
1、场内经营者100户以上或市场建筑面积2000平方米以上;
2、封闭式室内市场,市场进出门不少于两个,商位与营业房分开设置
3、商品分全的供电设施。电线铺设以暗线为主,并配备漏电防护装置
,主通道与购物通道也应配备照明灯具,主要出入囗应设置应急灯
,水产区城使用防水插座
3、通风设施

,相应增加300W排风机设备,排风机口的设置应按国家或地方环保要求

,排风机、排风口的设置除按国家或地方环保要求外,四周要设有若干气窗,保持室内自然通风良好
4、垃圾处理设施
农贸市场应配置统一的废弃物容器、垃圾桶(箱),并设置集中、规范的垃圾房。垃圾房应密闭，有上下水设施，不污染周边环境，每个经营户设置加盖的垃圾桶（箱）。
5、消防安全设施
、建筑消防设施应符合GBJ16-1987和GB 50222-1995的要求。
,符合消防规范的要求。
、熟食交易区面积在35平方米以上的,可以设置前店后厂。

6、冷藏保鲜设备
。提倡豆制品、半制成品销售配备冷藏设施。
。
2000m2以上的农贸市场可以设置冷藏室,有亲件的农贸市场可以设置冷藏保鲜设施或25℃以下的商品整理间。
柜台设置
1、总体设计
。面积宽敞、人流量大的市场宜采用岛状式设计。农贸市场内所有的柜台设置应整齐排列
。-2米,-,
,柜台靠通道外侧边沿应设挡水止口,。
,电子秤设置位置应便于消费者查看
,供经营户堆放杂物。区堿內应保持整齐清洁，无吊挂、无杂物、无废弃物。
分类设计
。-
阶梯上升,一般设计为三层;每组柜台宜设商位数4个左右,每组柜台设1个-
,布局相对集中。内墙面铺设瓷砖到顶,地面铺设防滑地砖,应有一定的排水坡度。台面采用不锈钢结构或砖砼结构,台面上加装多孔不锈钢板,外贴瓷砖,内外侧地面均设排水明槽
-,上面摆放市场统一设置的蓄养容器或直接砌成砖砼结构、玻璃缸式的分隔蓄养池,,。每个商位内设置统一的杀鱼操作台面、水龙头与排水口并安装防水电器开关和插座。有条件的市场鼓励将活水鱼交易区设置为酒店式玻璃陈列柜
,便于切割。用于坎、剁的砧板或直接设计在厚质木板的台面上〔即嵌在台面内),或在柜台内统一留有摆放砧板的位置,砧板架应统一固定设计肉类区柜台上方应设有专门的悬挂肉类产品的设置和长度统一的挂钩,便于整齐悬挂
、宰杀功能为一体的全封闭透明式的营业房。内设多个商位,并配有通风和排水设施、清洗水池、操作台以及垃圾收集成设施,以保持室内空气新鲜,无异味、臭味外传。有条件的市场可以设立集中屠宰加工间,面积不小于20平方米
、放置或展示设施,留有冷柜电源插座
,并配置统一的货架和柜台
,采用统一透明的玻璃封面设计,并设柜式售卖窗。室内必须设洗手、消毒、更衣等设备,悬挂造形美观、照明度好的灯光设施
陈列销售
1、蔬菜类
,包括去泥、去黄叶、去腐叶、去根,提倡净菜或半净菜上市。
,散装蔬菜应排列整齐,分类陈列
,预包装蔬菜排放应保持新鲜,整齐美观,方便销售
2、鲜冻肉类
。未实行定点屠宰的