食物中的营养[7].docx

食物中的营养
【教学目的】
科学概念
人体所需要的营养是从食物中得到的.
人体保持安康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有食物中的营养
【教学目的】
科学概念
人体所需要的营养是从食物中得到的.
人体保持安康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用.
没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
过程和方法
通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩大到记录中,完善对一天中的食物的统计活动.
通过实验的方法区分食物中的脂肪和淀粉.
情感态度价值观
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养和支撑人体生命活动的关系,激发学生继续探究的兴趣。
在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
【教学重点】
知道食物含有哪些营养成分。
【教学难点】
能区分食物中的营养成分。
【教学准备】
学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。
老师准备：食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。
脂肪的区分实验器材：食用油、肥肉、棉签、白纸。
淀粉的区分实验器材：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（馒头、米饭等）.
食物包装盒上的标签……
 
【教学过程】
一、引入：
身体成长、发育都需要哪些营养?我们能从种类丰富的食物中获得什么呢？ 
二、探究过程：
1、食物含有哪些营养成分
(1）讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富,通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质和水。下面我们分组讨论一下,每一小组选定一种来进展详细研究。
（2）分小组讨论交流（可根据生活经历知识谈谈,也可阅读课本介绍理解，还可通过查阅资料解释；交流时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报交流。）
（3）汇报交流
：
蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的根本材料,用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，和各种生理功能的需要。生命的产生、存在和消亡，，蛋白质是生命物质。
含有丰富蛋白质的食物举例:粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……
B。糖类组：
,人体所需要的能量70％以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物中，糖类常常占80％以上,其中主要是淀粉。糖类也是细胞的组成部分，例如细胞核中染色体的重要组成部分是核糖和脱氧核糖。
淀粉也是糖类。
我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。
C。脂肪组：
脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组成部分，、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。有的脂肪中还含有磷和氮元素，是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。
脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较一样质量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。此外，脂肪还提供人体所