河南省羊肚菌产业现状与发展对策探讨.pdf

Edible and medicinal mushrooms 2022, 30 (3)： 179〜 182
河南省羊肚菌产业现状与发展对策探讨
场
河南省羊肚菌人工栽培播种时间在10
月下旬至12月上旬，日最高气温低于24弋、土壤温度在22 °C以下时即可播种，12月上旬以后气温过低,
不利于菌丝生长，此时播种会增加种植风险。每亩播种量为150〜 200千克，播种前将菌种剥袋后置于经
消毒的盆内，掰碎成大枣大小（1-），播种采用条播、垄播、点播、撒播等方式。播后立即
覆土，厚5〜 7厘米。覆土后喷一次重水，使土壤相对含水量达到55%左右，以手握成团、自然落地能散
开为度［6］。喷水后在畦面上覆盖黑膜，有利于遮光、保温、保湿，促进出菇。黑膜覆好后，根据畦面宽度
搭建拱棚或钢管大棚，然后盖塑料膜，其上再覆遮阳网。播种后10〜 15天，在畦面摆放经过灭菌的营养
袋，每亩放1 500袋。
羊肚菌菌丝生长后期，菌霜消退，土壤呈红褐色，河南地区一般2月下旬至3月下旬进入催蕾阶段,
此时保持整体土壤含水量在30%,揭去黑地膜，最佳揭膜时间为出菇前15天，棚内温度需维持在10〜 20 C,
此范围内温度越高越好。出菇期间每天早晚各通风一次，每次30分钟；控制土壤相对湿度在30%〜 35%,
空气相对湿度在85%左右；子实体最适生长温度为10〜 15 C, 当气温稳定在8 C以上达3〜 5天，即开
始生长。
2河南省羊肚菌的价格行情与产业优势

我国的羊肚菌产品以出口为主，欧美国家消费者十分喜欢羊肚菌，是主要的消费市场。国内的主要
消费渠道为高档宾馆或酒店。随着我和消费品位的提高，羊肚菌消费量呈逐年增加的趋
势。鲜品价格以春节前后为高，4-5月份生产旺季较低。2021年河南市场春节前后的羊肚菌鲜品统货价
格每千克高达600元上下，4-5月份则降到90元左右。羊肚菌可出菇温度范围小，目前尚未实现其周年周帅等：河南省羊肚菌产业现状与发展对策探讨 -181 -
工厂化生产，每年的1〜2月、5〜7月和10〜12月因鲜品供应紧缺，价格维持在高位［7］。随着羊肚菌种
植规模的扩大，出菇旺季价格不断下滑，大面积种植户最好配备烘干设施，以便价格过低时可以烘干保
存待售，使效益最大化。目前，约80%的羊肚菌产品是以干品形式流通的。
据不完全统计，全球羊肚菌产品的年需求量超10万吨［8］，呈现明显的供不应求局面。未来十年，羊
肚菌的国内需求量将呈刚性增长趋势。

羊肚菌生产属于劳动密集型产业