智慧农业导刊
2022 年 14 期 Journal of Smart Agriculture 畜牧兽医
DOI：。在开展屠宰检疫工作时，所有的
病原微生物对生猪造成的病害程度，最终确定生猪是否可 生猪都必须依次完成等级记录，之后对所有需要进行屠宰
以通过肉品卫生质量的检查。由此可见，淋巴结检验对判 的生猪进行检疫检查，若证明存在缺失，或在屠宰前进行
定生猪肉品卫生质量有着极高的参考意义。 检疫时发现了病猪、毒猪，应即刻停止屠宰工作，对病猪、
1 生猪屠宰检疫的目的及原则 毒猪进行隔离，并设置相应的防护措施。其次，屠宰前检疫
生猪屠宰检疫工作的主要目标就是对所有的生猪进 与屠宰后检验拥有同等的重要性，秉持基本原则开展生猪
行统一屠宰、统一检疫，以这样的方式将动物疫病传播的 屠宰检疫是确保猪肉品质的必要前提。
概率降到最低，以这样的方式确保所有流通至市面的肉品 2 淋巴结检验对生猪屠宰检疫的意义
都足够健康。通过屠宰检疫工作，生猪可以被精确地划分， 虽然淋巴结检验只是生猪屠宰检疫整体工序中最为
健康猪和病猪以及毒猪将得到有效的筛查区分，能对所有 基础的一项环节，但其却有着极高的重要性，是所有检疫
有可能造成病原传播的肉品、物品进行无害化处理，有效 人员必须掌握的检验技术。因为通过对生猪淋巴结组织的
消除传染源，阻绝传染病传播的可能。 观察检验，就可以对生猪的健康情况进行准确的初步判
作者简介：许燕贞（1986-），女，硕士研究生，兽医师，研究方向为临床兽医学。
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畜牧兽医 Journal of Smart Agriculture 2022 年 14 期
断，若生猪存在猪瘟、猪丹毒以及弓形虫等，淋巴结组织都 布在生猪的头部与前肢部位，对该部分的检验主要是为了
会呈现出相关的病变反应，所以检疫人员可以迅速地判断 获悉生猪的肉质是
生猪屠宰检疫中的淋巴结检验 许燕贞 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
