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厨房新武器消毒柜
许 鸣 消毒柜就是电子消毒柜,也叫电热消毒柜、电子食具消毒柜,是集消毒、烘干、储存于一体的新型厨房电器,经过多年的发展,消毒柜已被越来越多的家庭所接受。
消毒柜的杀菌效果好,穿透力强,没有化学残留物,这是厨房新武器消毒柜
许 鸣 消毒柜就是电子消毒柜,也叫电热消毒柜、电子食具消毒柜,是集消毒、烘干、储存于一体的新型厨房电器,经过多年的发展,消毒柜已被越来越多的家庭所接受。
消毒柜的杀菌效果好,穿透力强,没有化学残留物,这是一般的高温消毒所无法达到的。而且消毒柜仿电冰箱式的柜门比普通碗柜密封性强,有效地避免了消毒之后的二次污染。

消毒柜的种类

按消毒方式可分为红外线消毒柜、臭氧消毒柜、紫外线消毒柜和紫外线臭氧复合消毒柜;按杀菌效果可分为一星级消毒柜和二星级消毒柜。
从款式上可分为立式、壁挂式和嵌入式;从外观上可分为单门柜和双门柜,单门柜一般只有一种消毒方式,双门柜则具有两种消毒方式;按控温方式可分为机械控温和电脑控温。
红外线消毒柜又称高温电子消毒柜,它利用远红外线对餐具进行125℃的高温烘烤,消毒速度快(10~15分钟)。
这类消毒柜耗电量大,对热的穿透性较差,产生的高温易使腔体及加热物体损坏变形,因而只适合放陶瓷、铝、玻璃器皿和不锈钢等耐高温的餐具,它会使金属碗边的漂亮餐具褪色,而且降至室温所需的时间也较长。所以红外线消毒柜不太适宜一般家庭使用,现在市面上这类消毒柜的数量正逐渐减少。
紫外线臭氧复合消毒柜是市场上常见的消毒柜,它耗能低、杀菌效果好,技术成熟,能有效地杀死肝炎病毒(芽胞)、金黄色葡萄球菌等有害病毒细菌,特别适用于对竹木类、陶瓷类、塑料类等不耐高温的餐具进行消毒和烘干,是较为理想的消毒柜。
需要提醒的是,真正能起到“紫外线+臭氧”消毒的消毒柜一定不能用普通玻璃制造的灯管,最好是用石英玻璃制造的紫外灯。为防止紫外线对人体的危害,最好选用全钢化热反射抗紫外线镀膜玻璃。

消毒柜的星级意义

在国标《食具消毒柜安全和卫生要求》中,对以消毒为核心功能的消毒柜做了明确的技术要求。一般评价消毒效果有三项指标:%;%;可破坏乙肝病毒表面抗原,试验应呈阴性反应。
消毒效果能达到前两项指标的消毒柜为一星级消毒柜,能达到前述三项指标的消毒柜为二星级消毒柜。消毒柜的正面位置应标有消毒柜星级数,一星级用“*”表示,二星级用“**”表示。由于一星级和二星级消毒产品的结构及成本是完全一样的,所以市面上采用高温消毒的消毒柜绝大部分都为二星级消毒柜。

消毒柜的选购

三口之家可选择50~60升的消毒柜,它体积小,用电省,价格也较便宜,4~5人的家庭适宜选购70~80升的消毒柜。现在流行上层是“紫外线+臭氧”消毒、下层是红外线消毒的双门消毒柜,适合对所有餐具的消毒,耗电量与红外线消毒柜差不多,但售价较高些。并不是所有发紫色光的灯都具有超强的杀菌力,购买时要认清。
如果厨房较大或是整体厨房,不妨购买高档的嵌入式消毒柜;否则可以考虑经济实惠又节省空间的壁挂式消毒柜。
消毒柜柜门的质量相当重要,