蔬菜验收重点标准.docx

原材料名称： 青 椒
鉴定原则： 外形饱满，色泽浅绿，有光泽，肉质细腻，气味微辣略甜，用手掂感觉有分量。无腐烂。
备 注： 四季
原材料名称： 平 菇
鉴定原则： 菇头灰褐色,无味,新鲜度好，朵片完整，菇体较厚实，无泡水 ，柄不能过长，过粗，手轻捏不能有水渗出。
规 格： 每斤10-15头
备 注： 四季


原材料名称： 西 芹
鉴定原则： 株棵完整无折断，不干枯，无黄叶，无烂叶。色白带绿,笔直,嫩度好
规 格： 3—5斤/只
备 注： 四季
原材料名称： 香 芹
鉴定原则： 株棵完整无折断，不干枯，无黄叶， 无黄叶，新鲜，嫩绿。
规 格： 30-40cm长，
备 注： 四季
原材料名称： 小 葱
鉴定原则： 色绿,新鲜度好,无黄叶，葱白长 ，无泥土 ，粗细均匀，无泡水 ，无烂叶杂叶，无枯黄
规 格： 20----40 cm
备 注： 四季
原材料名称： 土 芹 菜
鉴定原则： 色绿,嫩度好,无黄叶 ， 株棵完整无折断，不干枯，无黄叶，无萎缩现象。
规 格：
备 注： 四季
原材料名称： 香 菜
鉴定原则： 色呈绿色,新鲜度好,无杂草,无黄叶 绿叶要多一点 ，捆扎成捆旳里面不要有杂物。
规 格： cm 为宜
备 注： 四季
原材料名称： 青 蒜 苗
鉴定原则： 鲜嫩，大小均匀、株棵无折断，不干枯，无黄叶，无烂叶，无泥。
规 格： 长35-40cm
备 注： 春/秋/冬
原材料名称： 小 白 菜
鉴定原则： 鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶、无虫 ，无农药残留。