红酒品鉴会流程及方案.docx

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红酒品鉴会流程及方案
临沂泰山1532品鉴会流程模范
第一条目的：
为更好的扶助目标客层更好的熟悉1532公司相关产品，同时更好的指导公司相关人员举行比较品鉴，由顾客感受两款红酒的比较。
g正常品鉴流程终止后，如有客户需要持续品鉴的，加盟店主需根据客户需求实时开启客户所需品鉴产品，供客户进一步沟通交流用。
3品鉴会终止前十五分钟，可以适当增加蜂蜜（如新西兰野地蜂蜜，主要成果解酒护肝）品鉴，使大家对产品有更深入的了解。
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4品鉴会终止后，客户离开时，业务人员需跟随，并将品鉴礼品实时交付客户带回。
5为保证品鉴会终止后片面客户的消费需求，门店应在品鉴会终止前在店内留存确定数量的品鉴商品，以保证销售的实时举行。
（四）品鉴会留神事项：
品鉴会用酒选择：小型品鉴会一般选择四至六款酒，实际用酒根据客户的不同举行调整，每次品鉴会原那么上在正常用酒的同时至少留存一款或两瓶备用酒，以供客户交流期间使用。品鉴会用酒挑拣原那么如下：
a至少包含一款干白、一款新世界干红、一款老世界干红；b 至少包含一款100元以下的、一款100-200元间的、一款300元以上的；
b至少包含一款德国酒、一款法国酒、一款美国或澳大利亚酒；
c至少包含一款单独葡萄酿制的酒，全体用酒至少要包含三种（含）以上葡萄。
d至少理应包含一款06年（含）之前的干红，以保证品鉴会的比较效应的发生。
（五）品鉴会建议酒单：
1、正常酒单1：德国法肯堡米勒干白1瓶（提前冷藏）、西班牙皇家干红一瓶、美国丰收夜赤霞珠干红一瓶、博艾隆河谷干红一瓶、威玛特格拉芙干红一瓶。备用酒西班牙皇家干红2瓶、美国丰收夜赤霞珠干红2瓶，德国法肯堡米勒干白2瓶。
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2、女士酒单：德国法肯堡米勒1瓶、德国冰酒或贵腐一瓶、西班牙皇家干红1瓶、博艾梅多克干红一瓶、澳大利亚詹姆士船长西拉1瓶，备用酒单德国法肯堡米勒干白2瓶；
3、新接触葡萄酒客户：德国法肯堡米勒1瓶，西班牙皇家干红1瓶、澳大利亚詹姆士船长赤霞珠1瓶，美国丰收夜西拉1瓶、博艾梅多克干红1瓶，备用酒单：澳大利亚詹姆士船长2瓶、西班牙皇家
干红2瓶；
4、对葡萄酒有确定熟悉客户：德国薏丝琳干白一瓶、西班牙皇家干红1瓶、博艾隆河谷1瓶、威玛特格拉芙1瓶、杜赞拉夫或碧客塞歌1994年一瓶，备用酒博艾隆河谷2瓶；
（六）品鉴会斟酒标准
（1）侍酒的依次：
a酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。
b干型葡萄酒先上，甜型葡萄酒后上。
c酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。
d假设不想更换葡萄酒的品种，那么就理应变化葡萄酒的年份；同一品种的酒，按不同的年份划分先后敬酒的次序。
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（2）倒酒程序：若是用软木塞封口的酒，在开瓶后，应先试酒，品尝是否有坏软木味，假设口味欠纯洁，应另换一瓶。倒酒时，先首席客人后其他客人。通常按顺时针方向，在每一个客人的右侧逐一倒酒。
（3）倒酒方法：倒酒前，用明净的布将瓶口擦明净；从冰桶中取出的酒瓶，应先用布巾擦拭明净。留神将商标向着客人，不要把瓶口对着客人，假设倒汽酒可用右手持杯略斜，将酒沿杯壁缓缓倒入，以免就中的二氧化碳急速散逸。倒完一杯酒后，应将瓶口急速转半圈，并向上倾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。
（4）倒酒的量：品鉴葡萄酒斟入杯中的量不宜太满，最好为三分之一，最多不能超过五分之二，即在标准杯中倒70-80ml，当酒杯
平放时，杯中的酒不会溢出。这样在摇动酒杯时才不至于将酒洒出，并且可在酒杯的空余片面弥漫葡萄酒的香气物质，便于分析鉴赏其香气。
(七)品鉴会常用酒的特点介绍：
（1）法肯堡米勒干白葡萄酒
原产国：德国
规格：750ml干白
级别：德国法尔兹QBA
酒评：出自德国出名葡萄酒产区—法尔兹。该酒呈禾干黄色、果香丰富、入口爽冽。
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配菜：适合合作白肉、清淡的蔬菜和单味的芝士来饮用。
最正确饮用温度：10℃-12℃
酒厂简介：彼得美德酒厂，现今德国第一大的酒厂，每年生产约2亿瓶葡萄酒，生产销售产能