哈萨克族的吃肉习俗.ppt

哈萨克族的吃肉习俗
第十一课
【教学目标】 知识目标:理解课文内容 能力目标:准确、流利、有感情的朗读课文并分析 情感目标:通过学习本文,要了解各民族的风俗习惯
【重点】1、能够熟读课文
2、理解课文内容及重点句型
【难点】理解课文内容
【教学方法】导读法、讲解法、分析法
【教具】教科书、资料、黑板、PPT课件
【教课时】八课时
【提前测评】抽学生读课文
3:你们知道哈萨克族有什么样的风俗习惯?
食俗:肉和奶
节庆:古尔邦节、肉孜节和那吾热孜节
待客: 哈萨克人以纯朴、诚实、直爽、热情好客而闻名。
住房:毡房
服饰
乐器:冬不拉
导入新课:
2:哈萨克族有什么独特? 语言、服饰、民居、习俗
1:说说本民族有什么风俗习惯?
朗读课文:
范读课文_____
全班读_____
哈萨克人宰羊真快,未听到羊叫,那只羊立刻就倒在了地上。吹气、剥皮、掏下水、洗肠肚、烤羊头;不剔不切,剁成大块,立刻丢进开水锅里去煮。维吾尔人称此为大块肉,哈萨克人叫手抓肉。不大一会儿,肉香味迎面扑鼻。
哈萨克族的吃肉习俗
前些年,我去伊犁采风,见识了哈萨克人的手抓羊肉,至今忘不了……
那是个宰牲节,我在牧场,热情好客的哈萨克牧民把我迎进了毡房。主人将一只肥羊牵进毡房,让我观看,这表明此羊是专为迎接我而宰的,这让我受宠若惊,忙说“不必了”。但这没有用,他仍然当着我的面念了经。
我钻出毡房,去看主人怎么煮肉。既无花椒,也无葱、蒜,只往锅里放一把盐。肉并不煮到与骨头分开,只要不流血水就可以了。主人告诉我,肉煮得过熟,就无肉的鲜美了,煮七八成熟,吃后容易消化在,不伤肠胃。
哈萨克族的吃肉习俗
不一会儿,热气腾腾的手抓肉端进了毡房。哈萨克人对不同年龄、不同辈分的客人要给不同部位的肉,是真正的“看人给肉”。他将一只羊按骨头的不同部位分成六部分:一、羊头、臀部;二、后腿肉;三、大腿;四、臂骨;五、前腿板骨;六、前腿骨。除羊头,其余都成双。
主人把我当做尊贵的客人,将羊头、臀部肉、腿肉端在我面前;将大腿肉和肋条肉给了他的侄子和外甥;将胸叉骨肉专门留给了女婿;自己和妻子、孩子则吃前腿肉。这似乎成了哈萨克人招待客人吃肉的规矩。主人把羊头、臀部肉、腿肉给你吃,仅仅是一种礼貌,你只能吃一部分,不能独吃,必须剩下一半或是大半还给主人,否则,会被主人笑话。
哈萨克族的吃肉习俗
一、自然段
去伊犁采风,见识了哈萨克人的手抓羊肉。
回答问题:“我”至今忘不了什么?
二﹏四自然段:
讲述了宰牲节哈萨克牧民为“我”而宰羊,收拾羊,煮肉等的过程。
1、“我”去伊犁的时候,正赶上了什么节日?
2、“我”为什么感到受宠若惊?
3、哈萨克族牧民当着“我”的面干了什么?
4、哈萨克人是怎么煮羊肉的?
回答问题:
五﹏六自然段:
哈萨克人吃肉的习俗与众不同,他们按年龄,辈分等”看人给肉“。同时招待客人吃肉的习俗很特别。
回答问题:
1、哈萨克人吃肉时有什么讲究?
2、一只羊按骨头的不同部位分成几部分?哪些?
3、哈萨克人招待客人吃肉有哪些规矩?