西餐厅一天工作程序.doc

of accountability, redress of orders and prohibitions. Strengthening the honesty and self-discipline of leading cadres hof accountability, redress of orders and prohibitions. Strengthening the honesty and self-discipline of leading cadres honesty in politics and education work, enhance leaders ability to resist
of accountability, redress of orders and prohibitions. Strengthening the honesty and self-discipline of leading cadres honesty in politics and education work, enhance leaders ability to resist
of accountability, redress of orders and prohibitions. Strengthening the honesty and self-discipline of leading cadres honesty in politics and education work, enhance leaders ability to resist
早班一天工作流程
一：开餐前的工作
盖餐具的杯布的收拾与整理。
布菲炉里加适量的水，布菲台上布菲夹、布菲盒的摆放。
果汁、红茶、绿茶、奶茶、速溶咖啡的准备。
桌面的检查，筷子、牙签、纸巾、台号、禁烟牌的摆放。
工作柜的检查，筷子、牙签、纸巾是否配有。
根据厨房出品配备黄油、果酱。
开餐前15分钟开灯、开电视、开空调、开电脑。
7：00点后轮流安排服务员吃早餐。
二：开餐后的工作
迎宾，确认客人凭房卡用餐。
热菜台、 凉菜台、明档的卫生。
饮料的添加。
巡台，及时为客人添加纸巾，撤走客人用过的脏餐具，保证客人桌面干净整洁。
送客。
清理桌面及时摆台，准备迎拉新的客人。
三：收餐后的工作
（10：00-11：00的工作）
关灯、关电视、关空调。
清洗好的餐具的摆放。
布菲台的清理及摆放。
脏台布的更换。
（11：30-14：00的工作）
脏台垫、托盘的清洗及摆放。
送洗脏台布。
扫地、拖地。
垃圾的清理。
摆晚餐台面。
做好餐具破损登记。
四：全体会议，早中班工作交接，早班下班
of accountability, redress of orders and prohibitions. Strengthening the honesty and self-discipline of leading cadres honesty in politics and education work, enhance leaders ability to resist
of accountability, re