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贵州织金红托竹荪
贵州织金红托竹荪
 
第一篇 织金红托竹荪的价值
 
   织金红托竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一，早在古代即为南方官吏对历代皇帝的贡品。1973年，我上有“竹荪芙蓉汤水汽状态下。
3　栽培季节的确定　竹荪是一种中温型菌类，菌丝生长的最适温度为23℃。2～3月播种，6月出菇，出菇期间温度为20～30℃，湿度80%～90%。而4月接种，出菇期正好遇到高温炎热的7月，易伴有大量烂菇、烂蕾而影响产量。5～6月播种，则要到秋季形成子实体，由于9月以后气温下降，天气干燥，不能满足子实体开伞时对温度湿度的要求，出菇时间将延期到翌年6月前后。
4　上料播种　上料前土壤要求湿润，太干可用清水喷洒，然后将事先准备好的培养料铺上。，待料稍干喷洒酸性营养液，料的表面未干时即行播种。每平方米需栽培种8～9瓶，将种瓶打破后取出菌种，整体夹在栽培料中间，另用1～2瓶栽培种，挖出后均
匀撒于料的表面，随后覆土3-4cm，以不见料和菌种为度，再加盖1层竹叶、树叶、稻草等覆盖物，以保温保湿，促进菌丝生长发育。
 
 
 5　播种后管理　要经常保持土壤湿润状态，严防积水。夏季高温干燥时， 注意降温、防旱，早晚向空间喷水降温，切忌将过多水分喷于菌床上。冬季气温下降时，要注意保温防冻，在畦床上加厚竹叶层等。随着菌丝生长菌蕾发育，菌蛋破口，子实体开伞，要不断增加空气的相对湿度，一般菌蕾期85%，破口期90%，子实体开伞期95%左右。此外还要注意预防病虫害，尤其要注意预防蛞蝓的为害，可于夜间人工捕捉或利用菌盖的特殊气味，放置沟内集中诱杀。 
6　采收与加工　当子实体完全成熟，菌裙完全张开，孢子液尚未流下时采收。采收方法：用小刀割断菌索，切忌用手向上拉断，以避免
损坏尚未成熟的菌蕾和菌蛋，然后摘除菌盖和菌托，晒干或烘干，装在塑料袋内，放入避光干燥的地方。
   竹荪的家族成员比较多，比如四川长裙竹荪、福建薄质竹荪、吉托竹荪、云荪等等，但目前在市场上比较常见到的只有三种，分别为福建薄质竹荪、贵州织金红托竹荪、四川长裙竹荪。之所以常见，主要是因为其产量大，在市场上需求量比较大。但由于很多的消费者对竹荪的认知度不够，总是误认为都是一种竹荪，只要是竹荪，产地是什么地方？质量好与否？这些并不重要，导致很多消费者难以理解，为什么都是竹荪，有的经销商卖得贵，有的却很便宜？其次，甚至有的经销商也对竹荪不认识，总给消费者介绍宣传，贵州织金红托竹荪是
野生的，福建薄质竹荪和四川长裙竹荪是人工培植的，这样不仅误导了消费者，还欺骗了消费者。
        福建薄质竹荪产于福建，其肉质比较粗糙，裙比较绒碎，柄比较薄，颜色呈白色，无头盖，顾名思义福建薄质竹荪。因为其肉质比较薄，其所含氨基酸易挥发，不易保存，所以目前在市场上销售的
80%的福建竹荪都是熏过的。显而易见，其市场价格比较低，很容易被消费者接受。
       四川长裙竹荪产于四川，裙长于柄，肉质也比较粗糙，柄厚，整体颜色骗黄，一般无头盖，所以叫长裙竹荪。但是因为其不属于清香型，带有浓厚的异味，不易煲清香型的汤，所以在市场上的价格比福建竹荪的价格高，但不易被消费者接受。
   贵州织金红托竹荪产于贵州织金县，有头盖，裙较短小且肉实，柄厚，肉质细腻，颜色呈乳白色，属于清香型产品，易于各种佳肴，营养价值较高，所以在市场上价格相对较高，也易于被消费者接受。
   目前市场上还有种名叫“大黑头”的野生竹荪，大黑头（或黑大头）竹荪其实就是培植的织金红托竹荪，只是没有将织金红托竹荪上黑色黏膜（俗称：黑鸡屎）洗掉而已。其体不仅重，而且还不易洗掉。
 
 
 
 
              
                       第三篇 美味织金红托竹荪
 
      织金红托竹荪作为菜肴，具有一种独特的无可比拟的清鲜风味。其质地脆嫩疏松，能够饱吸鲜汤叶，使味道愈见鲜美而爽口。织金红托竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、酿、烩、涮等多种烹饪方法，宜荤宜素，总能保持松脆鲜美特色。还可以单用，如“清汤竹荪”、“红焖竹荪”，又可搭配荤料，如闽菜“竹荪响螺汤”、粤菜“竹荪扒凤燕”、黔菜“荪心肉馅汤”、桂菜“玻璃鸡片竹荪”等等；还可与素菜搭配，如“芥蓝穿竹荪”、“龙井竹荪汤”、“口磨竹荪汤”。广东的“鼎湖上菜”必须有竹荪，而“竹荪银耳”是贵州名菜，“竹荪汽锅鸡”
在云南视为大补之品。但织金红托竹荪最美味且最营养的则是煲汤，下面给大家推荐几道最营养、最养颜、最常见的竹荪美味！竹荪芙蓉汤
原料：水发竹荪50克、水发香菇30克、冬笋20克、火腿20克、鸡蛋2个、精盐3克、味精