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血糖指数GI与血糖负荷GL
血糖指数（GI）与血糖负荷（GL）
糖尿病患者该如何选择食物，选择什么食物。这里要提到两个概的食物，超过了一定的数量，对血糖的影响也是很大的。因此，糖尿病患者在选择食物品种时可以很丰富，但一定要控制好总数量，也就是要控制全天的总能量摄入。一顿饭的GL是每种食物，即整餐饭中每种食物GL的总和。& x5 W9 1 f1 n/ C- F
GL可以对实际提供的食物或总体膳食模式的血糖效应进行定量测定，因此GL比GI更能全面评价食物引起血糖升高的能力。GL与GI值结合使用，可反映特定食品的一般食用量中所含可利用碳水化合物的数量，因此更接近实际饮食情况。
需要指出的是，GL值都是在特定数量的情况下，利用这种物质的GI值和它所含的碳水化合物的重量计算出来的，所以当考虑GL值大小的时候，一定要把食物的重量考虑在内。所以，糖尿病患者并不是什么都不能吃，也不是什么都能乱吃。对于糖尿病病人来说，合理地选择食物品种和食物数量，是至关重要的。 下面是一些常见常见食物的血糖指数（GI）及血糖负荷（GL）的数值，应在日常饮食中作为参考：. T j, \( P! o* L4 i常见食物血糖指数（GI）：
糖类：葡萄糖100、绵白糖、蔗糖、方糖、麦芽糖105、蜂蜜73、胶质软糖80、巧克力49
谷类及制品：面条(小麦粉，湿)、面条(全麦粉，细)37、面条(小麦粉，干，扁粗)46、面条(强化蛋白质，细，煮)27、馒头(富强粉)88、烙饼、油条、大米粥(普通)、大米饭、糙米饭70、黑米饭55、糯米饭87、大米糯米粥、黑米粥、玉米(甜，煮)55、玉米面粥(粗粉)、玉米片(市售)、小米(煮饭)71、小米粥、荞麦面条、荞麦面馒头
薯类、淀粉及制品：马铃薯62、马铃薯(煮)、马铃薯(烤)60、马铃薯(蒸)65、马铃薯泥73、马铃薯粉条、甘薯(红，煮)、藕粉32
豆类及制品：黄豆(浸泡，煮)18、豆腐(炖)、豆腐(冻)、豆腐干、绿豆、扁豆、青刀豆39、黑豆42、四季豆27、利马豆(棉豆)31、鹰嘴豆33% j: g+ }7 N' i4 o3 A' t& C; z6 Y
蔬菜类：甜菜64、胡萝卜71、南瓜75、山药51、雪魔芋17、芋头(蒸)、芦笋、绿菜花、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、鲜青豆、莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜均<15
水果类及制品：苹果、梨36、桃28、杏干31、李子24、樱桃22、葡萄43、葡萄(淡黄色，小，无核)56、葡萄干64、猕猴桃52、柑43、柚25、菠萝66、芒果55、香蕉52、香蕉(生)30、芭蕉53、西瓜72
乳及乳制品：牛奶、全脂牛奶27、脱脂牛奶32、低脂奶粉、降糖奶粉26、老年奶粉、酸奶(加糖)48、豆奶、酸乳酪(普通)36# R6 t" l3 \/ u) x
方便食品：白面包、面包(全麦粉)69、面包(70%～80%大麦粒)34、面包(45%～50%燕麦麸)47、面包(混合谷物)45、梳打饼干72、酥皮糕点59、爆玉米花55
混合膳食：馒头+芹菜炒鸡蛋、饼+鸡蛋炒木耳、饺子(三鲜)、包子(芹菜猪肉)、牛肉面、米饭+鱼37、米饭+红烧猪肉、猪肉炖粉条、西红柿汤38、二合面窝头* L& [6 w6 J" }2 ]3 U* & ~" ~低升糖指数食物：GI值<46（0—45）& A$ I* a# c& l( y
主食五谷类 水果类
名称 GI 名称 GI! q L1 }. Z9 g- V! P! z9 J4 i! {+ b
粉丝 31 樱桃 22
藕粉 32 柚子 25
荞麦 41 草莓 29. q* W4 A) D! d! A0 J3 G3 q
黑米 42 生香蕉（未熟透） 30/ {5 e% U4 a) E) e- b
通心粉 45 木瓜 30
苹果 36
梨 361 J8 s; F$ W ~7 g7 G- v
糖类 哈密瓜