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学校食堂自查报告
一、根本处境:
全市现有各类学校食堂1213户,其中大学食堂221户、高职高专食堂90户、中小学食堂472户、幼儿园食堂430户,均持有有
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学校食堂自查报告
一、根本处境:
全市现有各类学校食堂1213户,其中大学食堂221户、高职高专食堂90户、中小学食堂472户、幼儿园食堂430户,均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。健康证持证率100%。学校自办食堂的共821户,%,承包经营的有392户,%。有33家中小学由于学校食堂规模的限制,仅能解决片面师生的就餐问题,还需外购盒饭来解决师生的用餐。
二、自查处境
全市各级各类学校按照《学校食堂食品安好专项整治自查表》举行自查打分,从学校食品安好管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面举行了自查,主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。片面学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料购买登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求,食品添加剂未能做到使用登记、专人负责,专柜保存。
三、整改处境
全体学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并专心举行整改,学校食堂食品安好状况有了明显的提高。如某学校
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自查中察觉的食堂环境卫生差、购买登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位,限期改正,否那么取消该单位的承包经营资格,促使承包经营单位落实食品安好要求。片面学校将利用暑假对食堂举行改造,更换和增加设施,在硬件上保障学校食堂的食品安好。
1月16日至18日学校董事会,对照标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局处境,制定以下整改方案。
一、 真正建立主管校长负责制
从2022年秋季开头,校长焦安勋同志主管食堂工作,并概括规定校长把关内容如下:
① 、定期检查促使水池、洗刷池,专用餐具消毒处境。
② 、定期检查食堂工作人员个人卫生,工作间,库房卫生。
③ 、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。
④ 、不定时抽查工作人员是否按操作规程举行加工。
⑤ 、定期检查每餐是否留有样品。
⑥ 、定期召开食堂全体工作人员会议。
主管校长要坚持经常深入食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹,察觉问题,实时解决,把隐患歼灭在萌芽阶段。
二、 加强食堂从业人员的卫生学识培训
每周学校都会利用2个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员举行全员培训,培训内容:
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