长寿老人的饮食秘方
喜欢喝粥
从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。
著名经济学家马寅
初和夫人张桂君,
夫妻双双都是百岁
老人,两人尤其喜
欢喝粥。每天早晨,把50克燕麦片加入250克开水,冲泡两分钟即成粥。天天如此,从不间断。
喜欢小米
老人最喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳
品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益
五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代
有位名医说:“小米最养人。熬米粥时的米油胜
过人参汤。”可见,长寿老人喜欢小米很有道理。
玉米,是长寿老人离不开的主食
美国医学会作过普查,发现美国的土著居民
印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化,原
来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里
含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,
所以不容易发生高血压和动脉硬化。
喝奶是长寿老人的普遍习惯,尤其是居住在城市的寿星更是这样。
据说,美国现有25000名百岁
寿星,其中80%为女性,她们的
饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星
贝宁,每天喝两杯奶,有时喝得
更多,所以,她到百岁之时,
仍没有骨质疏松迹象。 牛奶中赖氨酸含量较高,胆固
醇含量低,碳水化合物全部为乳
糖,在肠道中可以转化为乳酸,有
抑制腐败菌生长的作用。牛奶含
钙很丰富,吸收率也很高,还含有较多的维生素A、D、核黄素等,
这些对老人来说是必要的、有益的。牛奶经发酵后制成干酪,吃干
酪可以预防龋齿。
喝酸奶能降低胆固醇,所以常喝酸奶的人不易患心血管病,还
能明目、固齿、防止细胞老化等。
每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。
百岁寿星,著名经济学
家陈翰笙博士根据营养学的
安排,每天饮食坚持“三个
一”:“早上吃一个鸡蛋,晚
上喝一杯奶,中间吃一个大
苹果。”他一日三餐多吃素,
少吃肉,科学安排饮食,吃
出了健康。
每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。
营养学家测定,蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋
白有极丰富的氨基酸,且组成比例非常适合人体需要,这
种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤
有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可
提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫能力。
卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善记忆力。
蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。 鸡蛋中含有大量胆固醇,脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋
过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,会引起
长寿老人的饮食秘方 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
