【鸡蛋的营养价值和功效】 西红柿的功效与作用.docx

【鸡蛋的营养价值和功效】 西红柿的功效与作用
　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。以下是我为大家整理的鸡蛋的营养价值和功效，希望能帮到
　　鸡蛋的做法
　　肉末蒸蛋羹
　　原料：
　　猪肉100g、鸡蛋2枚、香菇2朵、温水150g、、料酒5g、老抽3g、植物油少许、姜2g、白糖5g
　　做法：
　　1、将猪肉和姜，一起剁成肉糜。
　　2、将肉糜放入大碗中，加入料酒和盐，搅拌均匀。
　　3、将香菇洗净，切成香菇末。
　　4、将香菇末加入到肉糜中。
　　5、将香菇末和肉糜搅拌均匀。如果想要更香，这一步可以滴几滴香油，拌匀，口感更好。
　　6、炒锅中加入适量植物油烧至5分热，加入香菇肉糜，快速划散开，小火煸炒至肉变色。
　　7、倒入适量老抽调下色。
　　8、加入5g白糖，可以提鲜。我用的是冰糖粉
　　9、炒好的肉末如果一次性用不完，还可以用来做别的菜，非常好吃!
　　10、鸡蛋磕入碗中，加入适量盐。
　　11、再倒入少许料酒，打散。
　　12、准备一碗温开水，倒入鸡蛋液中，。这个量蒸出来的蛋羹非常嫩滑。
　　13、盖上盖子，大火蒸开后转中火蒸5分钟至蛋液凝固。如果没有盖子，就用耐高温的保鲜膜包起来。
　　14、然后放上炒制好的香菇肉末，再蒸1分钟即可。
　　小窍门：
　　蒸蛋羹一定要用温开水，并且以蛋和水为1：，这样的蛋羹蒸出来才会又滑又嫩。 肉末可以一次性多炒制一点，放冰箱冷藏或冷冻，炒菜时加入一些，超级好吃。
　　米饭鸡蛋饼
　　原料：
　　鸡蛋2个、剩米饭半碗、白糖适量
　　做法：
　　1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。
　　2、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
　　小窍门：
　　1：这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜。
　　2：表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。
　　五彩鸡蛋
　　原料：
　　鸡蛋2个、皮蛋2个、红辣椒10g、绿辣椒10、胡萝卜10g、盐1勺、水淀粉10g
　　做法：
　　1、食材图
　　2、皮蛋切成碎丁
　　3、辣椒茄丝，胡萝卜切成小颗粒
　　4、鸡蛋加点盐，搅散
　　5、蒸鸡蛋的盘子，和淀粉一起准备好，为了方便鸡蛋倒出，可在盘子里铺一张烘焙纸
　　6、先把皮蛋，萝卜丁，辣椒丝放进去
　　7、鸡蛋搅散加入水淀粉搅匀后倒进盘子里
　　8、放入蒸锅里
　　9、中火蒸十分钟
　　10、蒸好后直接倒在案板上
　　11、切成条摆盘
　　12、装饰一下，端上桌
　　13、可以直接吃，蘸点醋味儿更好
　　小窍门：
　　小贴士：蒸鸡蛋时，火不易过大，否则容易蒸老
　　芝士培根蔬菜烘蛋
　　原料：
　　鸡蛋3个、西兰花适量、杂蔬适量、培根两条、马苏里拉芝士适量、盐少量、黑胡椒粉少量
　　做法：
　　1、准备食材，西兰花切成小朵，培根切小块，杂蔬我买的袋装的，提前解冻就可以。
　　2、模具里放入西兰花、杂蔬、培根。
　　3、鸡蛋加少量盐和黑胡椒粉打散，一定要少盐，因为培根也是咸的，倒入模具