饭店实践报告.docx

饭馆实践报告
饭馆实践报告范文
随着期末考试的结束，期盼已久的寒假终于到来。回到了家里，是一种久违了的温馨氛围。看着在厨房繁忙着的妈妈，心中的一种温暖油但是生。吃完饭后大家坐在一同聊聊天，妈妈，我仍是慢慢地记下了，第一天的客人不算太多，中午有七桌团餐，在团来从前，静姐让我和姜姐一同把菜给上了，（团餐是按照一定的餐标给固定的菜），我就学着姐姐的样子做，嘿嘿，还能够，只需汤不洒就行了，菜刚才上完，旅游团就来了，真就体验到了赵丽蓉小品中的"别人坐着，我站着，别人吃着我看着
的感觉，看着她们各种各种的吃饭姿势，就感觉可笑，都说看一个人的行为举止，就能知道这个人涵养，还真不假。
客人用餐事后，就是我们的事了，收拾餐具，把餐具分类放入车里或桶里，推到洗碗间，让阿姨刷，然后，把桌上的塑料桌布撤下来，擦转盘，扫地、拖地，这些大多数都是简单的，最不好做的就是擦转盘和翻转盘了。擦转盘要擦三次，第一次用放有洗涤剂的谁洗的'抹布擦，第二遍用洁净的湿抹布擦、第三遍用干抹布打干，刚
开始的时候擦不洁净，经常呗领班训，一点一点的从中找到了技巧，越干越顺手，第三天基本上就不用挨训了。
再一个难的就是翻转盘，、关于女生来说翻起来比较困难，所以我们只选择翻较小较轻的，较大的留给男生。
最后只剩下摆餐具了。在熟悉了整个过程之后，领班就把这片交给我了。
有些很有素质的客人，给他们上完菜就能够去干其他的事了，关于那些刁钻的客人，就很麻烦，一会儿要餐巾纸，一会儿要添米饭、添汤，一会儿都不让你闲着，只需看见你闲着，就会给你找点事做，这样的客人好多，你内心即便生气，也得往肚子里咽，有气没地方出真憋屈！
20xx年的暑期我收获颇多，因为我终于经过了严格的面试，获得了在XGLL国际连锁五星级大饭馆的实习时机。这对我来说是一个全新的开始，也是一个不小的挑战。
在放假前期，我同平时同样开始了紧锣密鼓的假期实践筹办中间。
从从前在三星和佳能的实践经验，我更倾向于在大公司感觉和吸取
他们的公司文化和前沿信息。所以我选择了长春XGLL大饭馆——我一直向往的就业公司。在面试中我表现的还不错，经理答应我如果
有职位一定会马上联系我，我也下定决心时刻准备着在这里大展抱负。
终于，我接到了他们的电话，于是我在第一时间追上最近的一班
火车从家里返回到了长春。作为宾客和雇员的心境是完全不同样的，
就连眼中的景色也是不同的。就像经理曾经对我说的同样：“XGLL
是一个华美的、世外桃源般的地方，每一位宾客都在享受着这种美
好，可是作为职工的我们，要为这些美好付出很多的辛苦和青春。”这句话一直回忆在我的耳边。
衣着着XGLL职业装的我，不知不觉的找到了职业人的感觉。在XGLL我的工作是在前台传送宾客的护照信息到公安局，在繁忙的时
候做好引导工作。刚开始，我有些不习惯我的从下午两点到晚上十一点的时间表，每日躺在职工宿舍的我都久久不能入睡，眼前老是
有好多白天繁忙时的情景，我老是在想“下一次碰到这样的情景我要做的更好”。在不到一周的时间我就适应了这样的工作密度，也和同事开始熟悉起来。每日在工作时我一直