食堂人员责任书.docx

食堂人员责任书

食堂人员责任书1
1、严格执行《中华人民共和国食品安全法》，坚持学习烹饪技术，提高业务技能。接受学校指派的管理人员的监督检查。
　　2、保证炊事员按期进行健康检查，保证持证上岗，无证不得上岗工作人员每天必须认真完成好餐具消毒、淘米、蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、打扫包干区卫生等工作，如在以上环节中出现问题，产生严重后果的，将追究相关责任人的责任。
　　八、 所有食堂工作人员必须牢牢树立勤俭节约的思想，不铺张浪费；树立以校为家的思想，爱护公共财物。
　　九、 要按照管理人员的要求，定期对食堂及餐厅等场所进行卫生大扫除。
　　十、如因工作失误或自然疾病（灾害）造成的安全后果，一切责任自负。
　　责任人：___
　　20__年__月__日
食堂人员责任书4
为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定20__年食堂工作计划。


　　1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
　　2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。
　　3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
　　4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。
　　5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。
　　6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。
　　7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。
　　8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。
　　9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。


　　10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
　_____负责人(签字)：___
　　______校(园)长(签字)：___
　　二0__年 _月 _日
食堂人员责任书5
为规范我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师生安全，创建平安学校，构建和谐校园，经学校研究决定，特制订学校食堂安全工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签订。
　　一、职责
　　1、树立安全卫生意识，掌握安全和卫生知识，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。
　　２、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工，不下锅。
　　３、荤素食品分开清洗，做到认真细致，清洗干净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷干净。
　　４、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供应师生。


　　５、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。
　　６、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作。
　　７、剩饭、剩菜要妥善保管，及时进入冰柜冷藏，严禁供应霉变食品和变质剩饭、剩菜。
　　8、正确使用食堂机械用具，依规操作，注意安全，下班时“水、电、气、油”开关全部关好。
　　二、奖惩
　　１、因工作不负责，食堂存在饮食安全隐患的，要及时整改，整改不到位、不落实的，学校有权给予相应的经济处罚或单方面终止与相关人员的劳动合同。
　　２、因工作不负责，人为原因造成饮食安全问题，依据学校相关管理规定追究责任，情节严重的应当承担相应司法责任。
　　3、工作认真，表现优秀，成绩突出，学校将依照用工协议给予奖励。
食堂人员责任书6
为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂管理人员安全责任书，以便严格执行。
　　一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。


　　二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案