猕猴桃冷库贮藏保鲜技术.docx

Prepared on 22 November 2020
猕猴桃冷库贮藏保鲜技术
猕猴桃冷库贮藏保鲜技术
一、冷库准备
1、库体及设备安全检查：提前1个月对库体的保温、密封性能进行检查维护，对电路、水路和制冷工作，使果实充分光照着色。
2、采前20天、10天分别喷%的氯化钙加甲基硫菌灵等广谱性杀菌剂各一次。
五、采收
贮藏所用果实应新鲜、周正、无粉尘污染、无畸形、无日灼、无病虫害及其他损伤，具有该品种固有的色泽，果品质量符合无公害标准规定。
1、采收时间：露水干后的早晨或傍晚气温较低采收为好，尽可能避开雨天、雾天、带露水的清晨进行采收；雨住后应间隔6天再进行采收。
2、采收技术：采收时，从果梗与果实离层处摘下，装入可盛果实15公斤左右的塑料箱或木筐内。
3、采果时剪指甲、戴手套、轻拿轻放，防止机械伤，禁止饮酒采果搬运。
六、收购果品运输
采够一车立即运回预冷，地头堆放不得超过5小时，从采收到入库不得超过12小时，转运时防止装载不实严重振荡。
七、预冷
1、预冷入库时要严格遵守冷库管理制度，入库的包装干净卫生，入库人员禁止酒后入库或带芳香物入库。选择的入库品种最好单品单库，分级堆放预冷。
2、采收的猕猴桃，同果筐一块立即运入冷库，在0℃库间预冷，高温天气采收的猕猴桃没有充足的预冷间可在阴棚下散去大量田间热入库。
3、果筐入库后松散堆放，在0—1℃库间预冷2—3天，待果实温度接近库存温度后包装、码垛。
4、每天入库量不得超过库容的20%。
八、挑选、分级、包装
1、挑选、分级、包装三项工作最好在冷库内作业。
2、挑选：小果、烂果、病虫果、伤果、畸形果除去。
3、分级：猕猴桃分级主要按重量分级，同时对果实的形状和果面也进行了要求。分级如下表：
级别
种类
特级
一级
二级
三级
备注
大果型
141-150克
121-140克
101-120克
80-100克
米良1号
中果型
121—140克
111—120克
91-110克
70—90克
红阳
其他外观
指标
果面干净、毛色光洁饱满、果型周正、套袋果
果面干净、毛色光洁饱满、果型周正
果型周正、果面无明显果绣和枝磨
果型周正，果面无明显果绣和枝磨
要求各等级通过农残抽检合格
4、周转箱使用塑料箱或木筐均可，箱内（或筐内）垫厚度为毫米的高压聚乙烯塑料袋，每箱装果10公斤左右，果箱高度应低于30厘米，防止挤压，在每箱果实的上部放置有充足吸附孔的保鲜剂一袋（用蛭石或珍珠岩作载体浸渍饱和高锰酸钾溶液做成的乙烯吸收剂，每袋保鲜剂重200克），最后绑扎塑料袋口。中短期贮藏可不加保鲜袋，采取顶部覆盖和垛周围防护等措施防止果实失水发皱，也可用高强度细瓦楞纸托盘装果后摆放于货架贮藏。
九、入库堆垛
果箱分级分批堆放整齐，留开风道，底部垫板高度10～15厘米，果箱堆垛距侧墙10-15厘米，距库顶80厘米。果箱堆垛要有足够的强度，并且箱和箱上下能够镶套稳定。箱和箱紧靠成垛，垛宽不超过2米，，垛与垛之间距离大于30厘米；库内装运通道～。主风道宽30-40厘米，小风道宽5-10厘米。
十、贮期管理
1、贮藏温度：0±℃，用经过校正的温度计多点放置观察温度（不少于