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小蚂蚁，大补药
刘春生 国人吃蚂蚁历史悠久,如在《周礼?天官》和《礼记?内则》中记载,人们把蚂蚁的卵、桂皮、姜加工成的酱,作为贡品进献给周天子。不只是中国,墨西哥、菲律宾、哥伦比亚等国家和地区也习惯以蚂蚁为食物,如哥伦比亚的布加拉小蚂蚁，大补药
刘春生 国人吃蚂蚁历史悠久,如在《周礼?天官》和《礼记?内则》中记载,人们把蚂蚁的卵、桂皮、姜加工成的酱,作为贡品进献给周天子。不只是中国,墨西哥、菲律宾、哥伦比亚等国家和地区也习惯以蚂蚁为食物,如哥伦比亚的布加拉曼卡市,以“食蚁城”闻名于世,美国一些人至今还有将蚂蚁制成罐头和夹心巧克力食用的习惯。
不少长寿老人在介绍自己的长寿经验时,也把吃蚂蚁当成长寿秘诀之一来向他人推荐,这种说法有道理吗?
我国早在汉代就有人将蚂蚁磨成细粉,再加入蜂蜜做成蜜丸,称为“金刚丸” ,并用它治疗筋骨虚弱。明代李时珍在《本草纲目》中记载,“蚁有巨力,能举等身之铁,人常食益气血、强体力,泽颜润肤催乳汁……”意思是说蚂蚁力大无比,能把和它自身体重相同重量的铁举起来,经常服用蚂蚁,能补气、补血,使体弱多病的人身体强健,同时它还有美容作用,能促进产妇分泌乳汁。清朝赵学敏的《本草纲目拾遗》称蚂蚁为“状元子”。广西民间也认为蚂蚁有很好的滋补作用,所以至今还保留着用蚂蚁磨粉掺入肉馅做成丸子,给老人及体弱多病的人服用的习惯。
蚂蚁为何能治病呢?这是因为蚂蚁体内含有19种氨基酸,其中8种是人体必需的氨基酸;蚂蚁中蛋白质含量高达40%~60%,并含有维生素B1、B2、B3、C、D、E 等多种维生素和28种微量元素,其中14种为人体所必需,尤其以锌、硒含量最丰富(是普通食品的10~20倍);此外,蚂蚁还含有柠檬醛、蚁醛、胸蚁醛、ATP、酶、生物碱、组织胺等活性物质。这些物质是蚂蚁能够治疗、预防疾病的重要物质基础。
是不是所有的蚂蚁都有药用价值呢?答案是否定的。蚂蚁的种类不同,成分略有差异,并非所有的蚂蚁都适合食用或药用。目前食用和药用蚂蚁主要有3属,即多刺蚁属、蚁属和弓背蚁属,这些属类中只有12种可作为食用或药用蚂蚁,如拟黑多刺蚁、双突多刺蚁、赤胸多刺蚁、血红林蚁、红褐林蚁、日本弓背蚁、北方蚁、日本褐林蚁、北京凹头蚁、乌拉尔蚁、石狩红蚁等。其中,拟黑多刺蚂蚁是应用最广的蚂蚁之一,属药食两用蚂蚁。
中医认为,蚂蚁性平微温,能益气强身、活血通络、消肿解毒,可用于风湿性关节炎、支气管炎、神经官能症、失眠、胃痛等的治疗。我国用蚂蚁治病的偏方也很多,如东北地区用蚂蚁炖豆腐,治疗妇女产后乳汁不足;西北地区用蚂蚁泡酒治疗风湿性关节炎;广西用蚂蚁治疗支气管炎、