Q-QZFL 0002 S-2021 炸裹粉.pdf

Q/QZFL
泉 州 市 丰 联 农 业 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准
Q/QZF办法
国家质量监督检验检疫总局令第 123 号[2009] 食品标识管理规定（修订版）
福建省食品安全企业标准备案
3 技术要求
原辅料要求
小麦粉：应符合 GB/T 1355 的要求。
食用淀粉：应符合 GB 31637 的要求。
1Q/QZFL 0002S—2021
复配膨松剂Ⅰ（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、磷酸氢钙）、复配膨松剂Ⅱ（焦磷
酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、碳酸钙、葡萄糖酸-δ-内酯、淀粉）：应符合 GB 的要
求。
大米粉：质量安全、使用量、使用范围应符合供货商已备案切现行有效的食品安全企业标准的
规定。
感官要求
感官要求应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求
色泽 具有本产品固有色泽，色泽较均匀
气味 具有本产品特殊气味、无异味
组织形态 呈小颗粒或粉状，干燥疏松，无明显结块
杂质 无肉眼可见的外来杂质
理化指标
理化指标应符合表 2 的规定。
表 2 理化指标
项 目 指 标
水分/（g/100g） ≤ 14
酸度（干基）/（°T） ≤
铅（以 Pb 计）/（mg/kg） ＜
黄曲霉毒素 B1/（g/kg）