意大利
餐桌礼仪
演讲:蔡宾琪
搜集资料:包雅莉、蔡晴
PPT制作:王巧丽、沈舒雯
意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富,菜品成千上万。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”的美称。
用餐礼仪
,无论是就座还是离席都要遵从女士优先的原则,充分表现出对女士的尊重和爱护。
,如若关系不是非常密切,不需要为对方夹菜,只需从交谈、传递物品等方面表现出照顾就好。
,侍者会撤去餐盘,所以当吃完一道菜时需要将刀叉并排放在盘内,表示已吃完。然后侍者会撤换餐盘并继续上菜。
,并且在就餐时尽量不要发出声音。例如,喝汤时需要用勺子舀起,不可以发出声音。
,尽量不要发出餐具与盘子之间碰撞摩擦的声音,手持刀叉时,手肘尽量下沉,以免碰到他人。
,尽量保证干净整洁,食用甜点时,切勿翻搅,使得餐盘餐具凌乱不堪,取食要注意量,以免食物不能一次用完,手持餐具中有未吃完的食物是很尴尬的事情,也很失礼
意大利餐会提供全套菜牌,包括开胃头盘、汤、面食、披萨、主菜以及甜品。先吃头盘,汤或面称为第一道菜,主菜等于第二道菜,然后是沙拉、甜品或乳酪,最后是咖啡或饭后酒,每道菜肴选一款即可。意大利菜分量比较大,为了避免浪费,几道菜可以分开点,也可以两三人分吃一整套的意大利餐。
意大利餐用餐顺序
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