阿斯巴甜安赛蜜盐甜味剂.docx

阿斯巴甜安赛蜜盐食品添加剂新品种申请
一：食品添加剂通用名称，功能分类，用量使用范围；
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸盐（又名阿斯巴甜安赛蜜盐）
阿斯巴甜安赛蜜盐甜味剂是两种已被批准使用的甜味剂产品阿斯巴甜和安赛蜜的化合物
1）国际
调味和果料发酵乳
按照GB-2760核算的规定
03,0
冷冻饮品（食用冰 除外）
按照GB-2760核算的规定
04,01,02,04
水果罐头
按CAC的规定
04,01,02,05
果酱
按照GB-2760核算的规定
,02,08,01
蜜饯类
按CAC的规定
,02,03,01
酱渍的蔬菜
按CAC的规定
04,02,02,03,02
盐渍的蔬菜
按CAC的规定
05,02
糖果
按照GB-2760核算的规定
05,02,08,01
无糖胶基糖果
按照GB-2760核算的规定
06,04,02,01
八宝粥罐头
按CAC的规定
07,01
面包
按照GB-2760核算的规定
07,02
糕点
按照GB-2760核算的规定
11,04
餐桌甜味剂
按照GB-2760核算的规定
12,0
调味品
按照GB-2760核算的规定
12,04
酱油
按照GB-2760核算的规定
14,0
饮料类（包装饮用 水除外
按照GB-2760核算的规定
-产品同时使用阿斯巴甜安赛蜜盐和阿斯巴甜或安赛蜜时，注意产品中的安赛蜜总量 不能超过GB2760对安赛蜜最大使用量的规定。
二：证明技术上确有必要和使用效果的文件：
：
甜味是人类最喜爱的味觉刺激之一，是甜味化学物（甜味剂）与人体味蕾中的甜受体之间以 一种特殊方式互相作用的结果。食品中的甜味是影响食品适口性最重要的因素之一。甜味剂 除了增加甜味，还可以平衡或掩盖食品中的苦味酸味或其他味道。在食品生产加工过程中， 除了某些食品主要原料中带有的甜味物质，大多情况都需额外添加甜味剂，来增加食品的甜 味，增强食品的适口性。人们一般把甜味剂分为营养型甜味剂如单糖，双糖及非营养型甜味 剂如市场上普遍使用的阿斯巴甜，安赛蜜，纽甜，三氯蔗糖等。非营养型甜味剂还能在食品 生产工艺中实现食品的低糖，低能量，低糖水化合物的营养功效。阿斯巴甜安赛蜜盐作为已 批准的两种甜味剂（阿斯巴甜，安赛蜜）的合成盐，与两个单独甜味剂或物理混合的甜味剂 比有他的应用优势，在以下的阿斯巴甜安赛蜜盐的试验性报告中有详细说明。
2阿斯巴甜安赛蜜盐应用中的优势
阿斯巴甜安赛蜜盐在多种技术上优于单一甜味剂混合物。最主要的两个优点是更快的溶解 速度和无水分吸收，在下面将详细阐述。
更快的溶解速度
阿斯巴甜安赛蜜盐的溶解速度明显快于等克分子的阿斯巴甜和安赛蜜的混合物。阿斯巴甜安 赛蜜盐制成的速溶粉末产品如甜品、糕点上的装饰配料、粉末混合饮料和一些药品，在冲调 过程中展现出更好的性能。同样，制成的餐桌糖的溶解速度更快，尤其是在冷饮料中。
无水分吸收
与任何单独的阿斯巴甜或阿斯巴甜与安赛蜜混合物相比，阿斯巴甜安赛蜜盐是不吸收水分 的。因此，阿斯巴甜安赛蜜盐更容易储存和制造，尤其是制备粉末混合物。而制备粉末混合 物在工业