青茶 Oolong Tea
1青茶概述
2加工及品质
3分类及饮用
4冲泡及储存
目录
青茶又名乌龙茶
(传说:乌云、人名)
起源:福建南部
1725年(清雍正年间)前后
概述
三大产区:
福建:闽南(安溪铁观音)
闽北(武夷岩茶大红袍)
台湾:台湾高山茶
广东:凤凰单丛
概述
青茶概况
乌龙茶时中国特有的茶品
福建是最大的乌龙产地
福建、广东、福建占所有乌龙茶产量的90%以上
茶类
发酵程度
关键工序/代表茶类
绿茶
不发酵
白茶
轻发酵
黄茶
轻发酵
青茶
中发酵
红茶
重发酵
黑茶
青茶是怎样做成的
茶叶制作
发酵
茶叶制作
萎凋(晒青)→做青
→炒青→揉捻→干燥
茶叶制作
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