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酒店经营方案
酒店经营定位策划方案
一、酒店定位：()
酒店定位后需要的市场调查内容：
价格。（参照同区域比较成功且较成具保管、药水的配置等因素，必须设置一名专业的PA人员做好客房的日常保养维护工作，保洁员在日常保洁的同时可配合技术员进行各项养护工作，逐渐学会操作技能。
5、前厅因涉及的工作量和对客服务的细致和繁琐性，且是24小时工作制，必须要多培养一批人员，所在在前厅的人员编制上要适当放宽，运营正常后可考虑由领班顶替换休人员适当减少编制。
6、在客房出租率不够饱合或淡旺季明显期的情况下，可考虑招用院校毕业生、实习生在部门实习，以减少固定人员的薪酬开支，同时也可为酒店储备相对比例的人员。
7、将工程、安全合并是为确保消防安全和工程相结合进行整体维护，减少信息传达的繁琐和误导性。
8、设文员目的是为了将人力资源和档案管理的工作做到有序进行。
根据以上的酒店人员架构计划则是为了尽量精减人员，减少不必要的人力开支，提高单一人员的福利水平，能做到一人多用。那么整个酒店的部门形成就是三部一室。总体人员编制计划在30-35人左右。
制定物品采购清单：
采购是一项非常耗费精力的工作，在制定各部门采购清单时，各部门应通力协作，且应考虑到一些因素：
酒店的规模和开业前的使用量应成正比，比如低值易耗品一般都是考虑三个月的用量，杜绝长期压仓。
布草的比例应考虑周全，周期使用量和换洗量，一般是1：2的比例。
楼层工作车及相应清洁设备按每层楼的实际房数来定，可考虑两层共用的方法。
购买物品应结合旅游局制订的酒店客房用品质量与配备要求的行业标准，避免浪费。
方便、美观、实用、人性化为原则。
采购清单必须详细并有底存。
各部门均应协助制订采购计划，防止遗漏。
做到急需的先买，非急用的零星采购后考虑的原则。
要考虑到各项购买的周期，以确保开业前到位时间。
制作酒店人员制服，确保开业时仪容仪表统一划规，此项工作应在开业前一个半月完成（根据制服制作周期而定）。
编写酒店前厅部和客房部工作手册，目的是用于酒店开业前的整体培训和酒店运营后的运行准则。主要包括岗位职责、岗位说明书、工作程序、规章制度及运转表格等部分，以下是需要编制的酒店各项工作说明；
前厅部和客房部公用程序
a) 前厅部和客房部员工手册
b) 各岗位工作程序、标准、制度
c) 全员考核制度
2、前台区域工作程序：
a) 散客登记程序
b) 散客离店结账程序
c) 散客预定程序
d) 协议客户登记程序
e) 协议客户预定程序
f) 调房换价程序
g) 宾客延、续房程序
h) 叫早服务程序
i) 预定取消操作程序
j) 处理客人投诉操作程序
k) VIP客人接待程序
l) 食品售卖服务程序
m) 行李寄存服务程序
n) 贵重物品服务程序
3、前台区域工作制度及标准
a) 礼貌礼仪制度
b) 当班交办制度
c) 客人行李寄存制度
d) 贵重物品保管制度
e) 仪容仪表制度
f) 卫生制度
g) 发票及备用金管理制度
h) 前台操作安全制度
i) 交班制度
j) 接听电话标准
k) 转接电话标准
4、客房区域工作程序
a) 客房卫生打扫程序
b)