餐饮营销方案.doc

餐饮营销方案
目前酒店经营，以从过去价格竞争、装修档次竞争、菜品竞争、社交关系竞争、服务竞争、上升到企业品牌文化竞争。至于以上五项优势，则是酒店生存发展下去必须具有基础。
目顾客群定位不太精确，过于狭窄。
(1)餐饮在接待服务中，而最新营销则是建立在老式营销模式基础
上，通过与客人接触理解客人所需来增长设施以及提高服务等酒店产品，真正做到"满足客人之需"，从而扩大客源，扩大市场。
四、 培育"忠诚客户"
1、 信息库:建立健全客史、客户档案，总台、餐饮、客房营销信息联网，都要理解客人偏爱、习惯、提供有针对性、个性服务，使客人"满意加惊喜"稳住老客户。 2、 客户档案:营销代表每人建立与客户信任、利益、愉悦感受，培育与客户感情，及时反馈信息，纠正对酒店不利一切行为和问题，成为客户"接待助手"，以诚待客，回报忠诚客户。
3、 网络营销:建立扩张客户网络，网络营销:团购、旅行社等中间商业网络，要不停发展扩充外市、外省客户和中间商网络，与他们保持良好关系，以互惠互利驱动双元化合作，定期或不定期将酒店产品或举行活动信息传播给客户和中间商。
4、与省文化厅、市书画法协会联谊、中南医院、博物馆，美术馆、等多种事业单位共同协作建立起餐厅健康现代饮食文化品牌形象。
五、 店内促销
1、 店内广告宣传:制作酒店闭路电视广告片播放，精心制作活动信息广告、全面销售折页广告，各厅、堂、电梯、房内等一切广告宣传都要鲜明、强烈、极具吸引力和冲击力。 2、 服务营销:为客人提供热情、完善、恰到好处，适时、高效服务，就是促销主产品--服务，店内促销关键就是岗位服务，包括后勤，行政管理部门，全店每个员工都应善待客人。
3、 全员营销:基础岗位服务营销，并建立"情感客人"，同步酒店举行大型活动推销时，注意改善促销方式，不要勉为其难，导致客人活动期间怕来酒店，更要注意平时对亲朋好友酒店产品宣传，酒店近百名员工积极宣传推销酒店产品，众志诚诚，如日中天。 4、 "客人日志":一线部门各班级都要设置"客人日志"，及时记录客人规定、意见。并且在交接班、班前会时讲解，前后台移交、部门间互相交流，酒店迅速对客人信息、反应作妥善处理。
五、推广方略
1、在酒店门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅 相结合形式)
2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。
3、可以尝试一下手机短信广告，注意要使用合适语言，重要简介酒店最新活动。 4、网络宣传，重要是以团购为依托推出某些套餐来扩大著名度和宣传作用，另一方面联络旅行
社来补充我们人流量，以此来做人气～
5、也可采用DM传单广告，但传单质量必须要高，毕竟在我们酒店周围事业单位较多，人群较为密集。短时间内我们以DM来扩大著名度，把周围客人吸引过来，然后我们再来留住客户。
6、在酒店客房服务手册上打上餐厅宣传，让住在酒店每一位客人均有也许在餐厅消费，以房拉动餐饮。
计划实行，营销计划实行需要餐厅全体服务人员和参与活动人员协调和配合。 销售控制，各细分市场业绩评估采用下表形式，每月进行一次评估，及时分析未完毕对应销售指标原因(是产品、服务?还是促销方式、价格问题?)，提出对应措施来逐渐提成餐饮销售额。
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职业目
喜欢营销管理类工作，喜欢有挑战工作，大学四年一直在挑战自己，挑战自己极限，一直在做营销兼职，坚信“也精于勤而荒于嬉”一直严于律己，在各方面都要从严规定自己。相信自己总有一天会成功～只有自己不敢做，没有做不成，做销售10分靠天，九分靠人做，市场是人做出来。
工作经历
/01 -- /04
超越电脑专卖店 | 市场主管
行业类别:计算机硬件 | 企业性质:民营 | 规模:20人如下 | 职位月薪:4001-6000元/月 工作描述:
在各工业区和住宅小区做广告宣传为店铺销售做铺垫，并且为各顾客提供售后维护工作。
/06 -- /11
衡阳市教育培训学校 | 销售主管
行业类别:教育/培训/院校 | 企业性质:民营 | 规模:20-99