餐饮服务员礼貌用语.ppt

餐饮服务员礼貌用语
宋飞
礼貌用语要做到“七声”“十字”
“七声”:问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声
“十字”:您好、请、谢谢、对不起、再见
一、问候声:
1、先生/小姐,您好!欢迎光临;中午(晚上)好,欢迎光临!欢迎您来这里进餐/“欢迎您,一共几位?请这里坐;
2、请问先生(小姐)有预定吗?是哪个房间?
3、请跟我来/请这边走!
二、征询声
1、先生/小姐,您坐这里可以吗?
2、“请问先生(小姐),现在可以点菜了吗?/这里是菜单,请你选择;
3、“请问先生(小姐)喜欢用电什么酒水(饮料)?我们这里有…….
4、对不起,我没听清您的话,您再说一遍好吗?
5、请问先生(小姐)喜欢吃点什么?我们今天新推出…..我们的特色菜有…..
6、请问先生,还需要点什么?/”您用些…..好吗?
7、请问先生现在可以上菜了吗?
8、请问先生,我把这个菜换成小盘可以吗?“请问可以撤掉这个盘子吗?
9、请问先生,上一个水果拼盘吗?我们这里水果有……
10、您吃得好吗?/您觉得满意吗?/您还有别的事吗?
11、现在可以为您结账吗?
三、感谢声:
1、感谢您的意见(建议),我们一定改正;
2、感谢您的帮助;
3、感谢您的光临;
4、感谢您的提醒;
5、感谢您的鼓励,我们还会努力
四、道歉声
1、真对不起,这个菜需要时间,请您多等一会儿好吗?
2、对不起,让您久等了,这是XX菜;
3、真是抱歉,耽误了您很长时间;
4、对不起,这个品种刚刚卖完,XX菜和它的用料基本相似;
5、对不起,我把您的菜上错了;
6、实在对不起,我们重新为您做一下可以吗?
7、对不起,请稍等,马上就好;
8、对不起,打扰一下;
9、实在对不起,弄脏您的衣服了,让我拿去洗好吗?
五、应答声
1、好的,我会通知厨房,按照您的要求去做;
2、好的,我马上就去;
3、好的,我马上安排;
4、是的,我是餐厅服务员,非常高兴为您服务;
5、谢谢您的好意,我们是不收小费的;
6、没关系,这是我应该做的;
7、我明白了;
六、祝福声
1、祝您用餐愉快
2、新年好/新年快乐/圣诞快乐/节日快乐
3、祝您新婚愉快
4、祝您早日康复
5、祝您生日快乐
6、祝您心情愉快
七、送别声
1、先生(小姐)慢走,欢迎下次光临;
2、先生(小姐)再见;
3、请慢走、请走好;
八、餐厅其它礼貌用语
1、请用茶、请用毛巾、请您用餐;
2、您的菜上齐了,请品尝;
3、请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见