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土豆的营养价值及功效【3篇】
传统医学认为，土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗年轻之成效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症

土豆的养分价值及成效作用_药用价值留意事项 篇三
土豆的介绍
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌养分素齐全，而且易为人体消化汲取，在欧美享有“其次面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“其次面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发觉，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国闻名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。
土豆的养分价值
养分成份
一般新奇土豆中所含成分：淀粉9～20%，～%，～%，～%。100g马铃薯中所含的养分成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，～，钾200~340mg,~，胡萝卜素12~30mg，～，～，～ 。
1、土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发觉，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国闻名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。


2、土豆皮中含有大量的维生素和钾，所以去皮吃会损失一局部养分的。有相关的讨论显示，紧贴土豆皮下层局部所含的维生素高达80%，这要比土豆内部肉的维生素要高许多哦。
3、土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的成效。所以常食马铃薯可削减脑溢血的发病率。
4、土豆含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有爱护作用。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压上升，具有明显降压作用。
土豆含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称
5、土豆富有养分，是抗年轻的食物之一。马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等养分元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
6、吃土豆不必担忧脂肪过剩，%的脂肪，是全部充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯，可以削减脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪慢慢代谢掉，消退你的心腹之患。
7、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。


8、土豆所含少量龙葵素，能削减胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有肯定的冶疗作用。
9、土豆的养分价值很高，%，土豆中的淀粉在体内汲取缓慢，不会导致血糖过快上升。还含有大量木质素等，被誉为人类的“其次面包”。
土豆的养分价值很高，%
10、土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供应肠道微生物大量养分，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。
山西人爱说“山药蛋宝中宝，顿顿饭离不了”。马铃薯含有维生素C，而且发热量高。生活在现代社会的上班族，最简单受到抑郁、灰心丧气、担心等负面心情的困扰，马铃薯可以帮你解决难题。食物可以影响人的心情，是由于它里面含有的矿物质和养分元素能作用于人体，改善精神状态。做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，马铃薯可以帮你补充维生素A和C，也可以在供应养分的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
土豆的成效与作用
（一）土豆的成效
【性味】：味甘；性平。