食堂承包餐饮实施计划书.pdf

. 食 .
堂
承
包
全面清扫的原那么，
确保自己的工作台干净整洁。
3、厨房设施应摆放整齐，剩菜、垃圾及时处理，以免生苍蝇。
4、同时工作人员要爱惜厨房外所有的设施、设备，做到定期保养和维护。
七、人员分配
本公司充分重视与贵单位的合作，对派遣的管理人员效劳人员以及出品人
员，将充分满足贵单位的需求；
1、职业经理人一名
2、效劳主管一名
3、专业效劳人员二十名
4、根据贵单位目前的就餐人数后厨安排如下：
-优选. .
厨师长一名 炉头厨师四名
粤菜厨师一名 切配案板五名
白案大厨一名 白案小工一名
烧腊冷菜大厨一名 小工一名
上什厨师一名 仔五名
清洁洗杂五人
5、食堂所有员工的工资福利、劳保工伤全部由我公司承当。上岗人员提供
有效的安康证，上班期穿戴统一的服装，统一形象。
6、局部人员根据经营需求适时加减。
八、经营式以利长远
我司通过大量采购降低原料价格并减少中间环节本钱，以系统规生产操作流
程保证降源节耗，最终实现物美价兼，诚信效劳。公司的效劳原那么是让员工吃
得饱还要吃得好，吃得开心、吃得放心。具体经营式如下：
〔1〕75%以上的资金用作食物采购和食物本钱的供给。
〔2〕8%左右的资金为工作人员的工资及奖金。
〔3〕7%资金用作设备维护损耗等开支。
〔4〕5%左右的资金用于日常工作的其他开支。
〔5〕剩余的5%左右的资金算承包商的合法利润。
九、就餐式与结算
1、根据贵单位作息时间准时开餐，
2、除特殊情况，开餐时间过后半小时停顿供餐。
3、每天根据贵单位上班的就餐人数，食堂准备饭菜，然后以刷卡或票据的
形式进展消费，贵单位员工伙食费暂由我公司先垫付一个月。然后在次月的10-15
号之前结算给我公司〔该款项不含税〕。
4、每列出下菜谱并呈交贵公司有关监管人员协定，每五公布下菜谱于餐厅。
5、饭堂将在每末为员工提前公布下菜谱并设立意见箱，让员工的意见能及
时得到处理。
6、客餐以先预约的式进展，具体收费根据实际消费金额为准。
十、顾客十大信条
-优选. .
1、我们的使命：百分百让顾客满意。
2、我们的信念：顾客永远处在第一位。
3、顾客不需要我们，我们需要顾客。
4、顾客并不会干扰我们