元旦餐饮活动的推广策划方案.doc

元旦餐饮活动的推行策划方案
在“美食一条街”活动中为保证饮食安全根绝集体性食品中毒事件发生增强对学生市场知识的教育现就有关问题及实行方案提以下建议：
一、卫生监监工作
（一）建立卫生监察小组
组长：副
元旦餐饮活动的推行策划方案
在“美食一条街”活动中为保证饮食安全根绝集体性食品中毒事件发生增强对学生市场知识的教育现就有关问题及实行方案提以下建议：
一、卫生监监工作
（一）建立卫生监察小组
组长：副组长：
组员：、食堂工作人员
（二）组织学生进行卫生知识培训12月24日下午班会课由*等组织有关学生上课作“食品鉴识、食品采买和加工事项等知识”的专题讲座指导学生进行食品的鉴识、采买和加工各班要安排一些学生参加
（三）组织学生进行加工增强卫生监察12月31日下午3点—6点由*一致检查学生采买回来的食品（地址定在第一食堂）食堂加工场所全面对学生开放需要冲洗、加工食品的学生可利用这个时间进行冲洗加工加工完成后食品可寄存在食堂特意供给的冰柜寄存；12月31日晚6点—10点食堂的粗加工场所全面对学生开放需要冲洗、加工食品的学生可利用这个时间进行冲洗加工；12月31日晚由*等全程负责指导学生加工操作搞好卫生监理各班食品经学校检查后一致
颁发卫生允许证
（四）有关注意事项
①按《食品卫生法》规定食品的生产、加工一定在关闭的条件下进行因为“美食一条街”的好多环节是在露天下操作为防风、沙、雨等每个摊点最好自备一把遮阳伞此外直接操作的人员体质要健康无传得病、皮肤病等
②盛装食品的容具要严格依据生、熟分开食品要蒸（煮、煎、炸、烤、炒）
透方能销售
③未经检查的食品不可以作为加工原料使用
④用于烧烤的燃料一定是木炭不得使用煤块、煤球、焦炭等考
虑到安全
问题不可以使用电炉具能够使用液化气炉具⑤全部炉具、容具等设施各班自备并保证洁净卫生盛装直接入
口食品的
容具、工具要仔细消毒后方能使用⑥全部蔬菜、瓜果类要经过严格分检、渗泡（50分钟以上）、
冲洗、再渗泡四个环节防备农药中毒
二、经营指导工作
（一）建立“美食活动指导小组”
组长：组员：政治组全体教师
（二）实行过程
①宣传动员阶段（12月份）
各年级政治教师利用政治课对学生进行市场经济特点、工商、税收、宏观调控、反不正当竞争等有关知识的介绍动员学生踊跃报名参加“美食一条街”的活动
②报名审查阶段（12月22日前）
各班