大学生的营养食谱设计
大学生的营养食谱设计
一、概述
根据《中国居民膳食指南》、《中国居民膳食营养参考摄入量》的要求：中体力劳动者一天需要总能量为2700千卡。早中晚餐分别占一天总能量的30%、40%、30%一天中蛋白质提供能4
0
馒头
50
0
0
19
鸡蛋
50
0
145
猪肉
100
395
37
18
0
6
小白菜
200
4
8
酱油
10
0
0
0
盐
5
0
0
0
0
0
0
0
0
色拉油
10
0
0
0
0
0
0
午餐小计
籼米
150
519
0
0
鲫鱼
150
0
芹菜
250
231
豆腐干
20
28
0
0
酱油
10
0
0
盐
28
0
0
0
0
0
色拉油
10
0
0
0
0
0
0
总计
1056
（2）食谱营养素分析
餐次
能量kcal
蛋白质g
脂肪
%
碳水化合物%
维生素A ugRE
维生素B1
mg
维生素B2
mg
维生素C
mg
钙
mg
铁
mg
锌
mg
供给量
RNI或AI
2700
81
75
425
800
100
800
15
15
比值(%)
95
（3）食谱营养素评价
热能 蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素B2 钙 锌符合要求
但铁偏多 维生素A 维生素B1 维生素C 供给不足
3．三餐能量分布和宏量营养素供能比分析
餐别
能量（kcal）
蛋白质（g）
脂肪（g）
碳水化合物（g）
早餐
中餐
晚餐
合计
项目
早餐
中餐
晚餐
占全日热量比例（%）
推荐值（%）
25～30
35～40
30～35
项目
蛋白质
脂肪
碳水化合物
占全日热量比例（%）
推荐值（%）
大学生的营养食谱设计 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
