蛋糕的制作.doc

蛋糕胚制作
 
 
准备一个圆形的锡盘
,将其剪成与锡盘底部相同的圆形。
,将油纸放入圆盘,并在纸上刷一层油。
 
 
、黄油和糖在玻璃碗内搅拌。

,加入鸡蛋搅拌
 
 


,直至均匀。
 
 
,并把它均匀的铺平。
,准备烘焙
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,使其在冷却架上冷却。
制作瑞士卷
 
 
准备一个方形锡盘
,将锡盘置于油纸中央, 厘米,使用剪刀在油纸四角剪一下。
,将油纸放入圆盘,并在纸上刷一层油。
 
 
,并加入热水用搅拌器搅拌至均匀发亮。
,看一下是否搅拌均匀。
5 使用漏斗将面粉筛选入玻璃碗内。
 
 
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,准备烘焙
 
 

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,切去大约5毫米左右。
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,把蛋糕卷起。
杏仁蛋糕1
 
 
杏仁蛋糕
1. 制作杏仁面团
原料:250克糖、155毫升水、185克杏仁粉、2毫升杏仁香精、1-2个蛋清

原料:250克杏仁粉、250克红糖、5毫升柠檬汁、一些杏仁香精、一个鸡蛋清


原料:500克杏仁酱、45毫升水

 
 



,将边修整齐。留1厘米左右的边。
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,将原料切割至合适的尺寸。
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,使用模具刻出装饰性的图案。

杏仁蛋糕
 
 
杏仁蛋糕
1. 制作杏仁面团
原料:250克糖、155毫升水、185克杏仁粉、2毫升杏仁香精、1-2个蛋清

原料:250克杏仁粉、250克红糖、5毫升柠檬汁、一些杏仁香精、一个鸡蛋清
,使蛋糕表面形成一成糖衣。
,使大小能足够遮盖住整个蛋糕。
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,将面沿着蛋糕的外轮廓铺平。
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,在温暖干燥的地方放置24小时。

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,使用模具刻出装饰性的图案。

制作糖衣皮
 
 
甜点

原料
60克植物油、30毫升柠檬汁、30毫升水、750克糖衣粉
2. 将一定量的水和柠檬汁放入一个深碗中,加入少许植物油。
 
3. 将250克糖衣粉筛选至上一步弄好的原料中。

5. 逐渐的加入糖衣粉



快速制作糖衣胚
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7. 揉捏至光滑
蛋糕的成型与修饰
 
 
,并涂于杏仁糕胚的表面,使表面被弄湿产生粘性。
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,必须大于糕胚。
4. 用擀面棒将擀好的糖衣提起覆盖于糕胚上。

 
,用手轻轻的将覆盖在上面的糖衣面按照糕胚的轮廓抚平。
 
 
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,准备修饰。
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