.
目的
熟练掌握常压干燥法的原理、操作,使用范围及注意事项。
察看掌握蒸馏法测水分的过程及减压干燥法的仪器。
原理
食品中的水分一般是指在100摄氏度左右直接干燥的状况下,所
失掉物质的总量。将样品置于常压恒温干燥箱内,在95.
目的
熟练掌握常压干燥法的原理、操作,使用范围及注意事项。
察看掌握蒸馏法测水分的过程及减压干燥法的仪器。
原理
食品中的水分一般是指在100摄氏度左右直接干燥的状况下,所
失掉物质的总量。将样品置于常压恒温干燥箱内,在95~105℃下
干燥至恒量。失掉的重量为样品中水分的量。
试剂
(1+1)
量取100ml盐酸,加水稀释至200ml.
浓度为240g/L(24g氢氧化钠,加水溶解并稀释至100ml)
仪器
常压恒温干燥箱、干燥器、解析天平、称量瓶
样品
奶粉
操作
精选
.
取洁净铝制或玻璃制的扁形称量瓶两个,置于95~105℃干燥
箱中,瓶盖斜盖于瓶口,~,拿出盖好,置于干燥其
,称量,并重复干燥至恒量。~
或磨细的两份样品,放入这两个称量瓶中(以下以“瓶1”、“瓶
2”标号),,精美称量后,至95~105℃干
燥箱中,瓶盖斜盖于瓶口,干燥2~4h后,盖好拿出,放入干燥
。尔后再放入95~105℃干燥箱中干燥1h左
右,拿出,。至前后两次称量差不
高出2mg,即为恒量。
数据记录
实验丈量值合理,无可疑值。
瓶重M瓶(g)加样后M总(g)干燥后M总’(g)
瓶1瓶2瓶1瓶2瓶1瓶2
精选
.
计算
X=[(M总-M总’)/(M总-m瓶)]×100%
式中:X——样品中水分的含量(%)
M瓶——称量瓶的质量(g)
M总——称量瓶和样品的总质量(g)
M总’——称量
食品中水分的测定实验报告 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
