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白藜芦醇对人体的作用
在1940年首次发现白藜芦醇,20世纪70年代首次发现葡萄中含有这种物质,后来人们发现虎杖、花生、桑椹等植物中也含有这种成分。天然白藜芦醇是一种天然活性成分,它能以游离态(顺式、反式)和糖苷结合态(顺式、反式)2种形白藜芦醇对人体的作用
在1940年首次发现白藜芦醇,20世纪70年代首次发现葡萄中含有这种物质,后来人们发现虎杖、花生、桑椹等植物中也含有这种成分。天然白藜芦醇是一种天然活性成分,它能以游离态(顺式、反式)和糖苷结合态(顺式、反式)2种形式在植物(如中药材虎杖)中分布及生物合成,且均具有抗氧化效能,其中反式异构体的生物活性强于顺式,是葡萄中的一种重要的植物抗毒素。人们对其自然资源进展了广泛的研究,目前至少在21个科、31个属的72种植物中发现了白藜芦醇,如:葡萄科的葡萄属、蛇葡萄属,豆科的落花生属、决明属、槐属,百合科的藜芦属,桃金娘科的桉属,蓼科的蓼属等。含白藜芦醇的许多植物是常见的药用植物,如决明、藜芦、虎杖等,有的就是食物,如:,为50~100g/。
1992年在商业葡萄酒中首次发现白藜芦醇。国外的大量研究证明,白藜芦醇是葡萄酒(尤其是红葡萄酒),并不是所有的红葡萄酒中都有这种成分,‘勾兑酒和劣质'酒中是测不出的。因为白藜芦醇是在紫外线照射下,由葡萄产生的一种植物抗毒素。酿制方法对葡萄酒中白藜芦醇含量的影响尤为显著。白藜芦醇在葡萄原料中以顺式构造存在,虽然葡萄原料中白藜芦醇含量较低,但是采用先进的酿造工艺可以使白藜芦醇葡萄糖甙在J}葡萄糖甙酶的作用下,转化为反式白藜芦醇,从而使葡萄酒中的白藜芦醇含量骤然增加.(精品文档请下载)
一般认为反式白藜芦醇是红酒能抗动脉粥样硬化症和冠心病的重要成分。因此,葡萄酒中白藜芦醇含量的上下就成为衡量优质酒或劣质酒的重要指标。(精品文档请下载)
20世纪80年代,世界卫生组织调查发现,尽管法国人偏爱奶酪等高脂肪食物,但冠心病发病率和死亡率低于其他西方国家,其原因可能是和法国人常饮含白藜芦醇的葡萄酒有关。(精品文档请下载)
药理作用
白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂,可降低血液粘稠度,抑制血小板凝结和血管舒张,保持血液畅通,可预防癌症的发生及开展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。抑制肿瘤的作用还具有雌激素样作用,可用于治疗乳腺癌等疾病。(精品文档请下载)
20世纪90年代,我国科技工作者对白藜芦醇的研究不断深化,并提醒其药理作用:抑制血小板非正常凝聚,预防心肌硬塞、脑栓塞,对缺氧心脏有保护作用,对肥胖者可以起一个控制和减肥作用,对烧伤或失血性休克引起的心输出量下降有效恢复,,如今已经初具规模。(精品文档请下载)
吃花生制品,可缓解心血管疾病,降低血脂,延缓衰老。白藜芦醇保健食品将会成为21世纪营养安康的新时尚。(精品文档请下载)
退烧和止痛作用
白藜芦醇通过多种不同的途径发挥治疗成效,具有一定的解热和止痛活性。在完好小鼠和大鼠身上的研究显示,白藜芦醇可在不影响血压的情况下赋予胃黏膜抵抗因胃分泌受压制而导致的应激性溃疡的才能。
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抗癌、抗突变作用
1993年,Jayafila