墨鱼干瘦肉粥的做法步骤图解.docx

墨鱼干瘦肉粥的做法步骤图解
制作墨鱼干瘦肉粥的食材
墨鱼干瘦肉粥的做法步骤
墨鱼干提前浸泡8-12小时,泡至墨鱼全软,去掉中间的白色墨鱼骨,鱼眼,清洗干净。
洗净,切成细条,加油、盐、白糖、生抽、料酒、姜丝拌匀腌制片刻;
墨鱼干瘦肉粥的做法步骤图解
制作墨鱼干瘦肉粥的食材
墨鱼干瘦肉粥的做法步骤
墨鱼干提前浸泡8-12小时,泡至墨鱼全软,去掉中间的白色墨鱼骨,鱼眼,清洗干净。
洗净,切成细条,加油、盐、白糖、生抽、料酒、姜丝拌匀腌制片刻;
瘦肉切小薄片加入少许盐、白糖、生姜丝、米酒或料酒、生抽拌匀腌制15分钟左右;
米淘洗干净后放锅里(建议用砂锅最好),加适量清水,大火煮开,放入墨鱼干,转中小火煮30分钟左右,煮至米裂开,粥变浓稠,然后放入瘦肉,煮开3-5分钟,加盐调味。
关火后可往粥里白胡椒粉,香油,盛入碗中,撒上葱花即可食用。
墨鱼干瘦肉粥的制作小贴士
1、干墨鱼要先放在冷水里浸泡8-12小时,直至墨鱼全软,再进行烹制。
2、也可以先把墨鱼干先煮烂,然后加再米煮成粥。
3、粥中也可以加入陈皮丝,陈皮气味芳香,祛腥解腻,燥湿而能健脾开胃,理气化痰。
3、墨鱼味甘、咸、性平,含蛋白质、糖类、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,具有壮阳健身、滋肝益气、养血滋阴、益血补肾、健胃理气、止血降脂的功效。
4、中医认为,墨鱼肉性味咸、平,有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰:益气强志。《大明本草》载:益人,通月经。《随息居饮食谱》称:疗口咸,滋肝肾,补血脉,理奇经,愈崩淋,利胎产,调经带,疗疝瘕,最益妇人。妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为血分药,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
5、墨鱼是一种颇为理想的女性保健食品,乌贼每百克肉含蛋白质13克,,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保