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博士务农攻略
本刊编辑部程存旺名片上并排印着三个身份:博士、董事长、农夫。这位中国人民大学可持续发展高等研究院在读博士,亦是常州“大水牛市民农园”(以下简称“大水牛”)的创建人。与妻子石嫣一样,他既是中产务农运动的推手,也是其中一员。
博士务农攻略
本刊编辑部程存旺名片上并排印着三个身份:博士、董事长、农夫。这位中国人民大学可持续发展高等研究院在读博士,亦是常州“大水牛市民农园”(以下简称“大水牛”)的创建人。与妻子石嫣一样,他既是中产务农运动的推手,也是其中一员。
“大水牛”也属于社区支持农业(CommunitySupportedAgriculture,简称CSA)的运营模式:雇佣当地农民进行生产,消费者预付生产费用与农民共同承担来年农业种植过程中可能会出现的风险,种植过程不使用化肥、农药以及除草剂。一个三口之家每周所需大概要两次配送,每次上门配送一箱包括七八个品种、分量约7-8斤的蔬菜,年费近6000元,平摊下来售价约为11元一斤。
第一年,他征集了200多个会员客户,即使在经济颇为发达的常州,“大水牛”的菜蔬也算得上贵价品。
如无意外,他觉得明年便可以进入盈利阶段。当然,这个财务算式中并未计入他的第一笔投入:300万元的土地整修费用。
2011年,常州市嘉泽镇拨了一块350多亩的土地,用作中国人民大学可持续发展高等研究院武进试验区启动的首个项目,“大水牛”由此诞生。这块土地除去道路和公共建设用地,有20亩鱼塘、40亩生态湿地、10亩养殖区以及260多亩蔬菜种植区。这块地属于低洼地,水利设施不是太完善,每到梅雨季的时候,都要被水淹。“我们在那里干的第一件事情就是修水利,先把沟渠打通,把低洼的地方都填高。”程存旺说。接着还有开荒、平整土地、打通沟渠等。幸好有政府支持的300万元专项贷款支付这笔修整基础设施的费用,才算把这块地整修完毕。
比起欧美大多数出身传统农场主的有机农庄业者,和多利农庄这类有资本做后盾的大型有机农庄,选择CSA模式的新农民们大多一缺资本二没土地,如果选择租用土地自己种植,这把土地“拉扯成人”的成本无法承受。这也是大多数中产阶级下乡做农庄,更青睐和农户签约形式的原因。
在我们此次采访的农场主中,程存旺是一个有着充分商业技巧的社会问题解决者。在师从“三农”问题专家温铁军之前,他本科所学专业是工程管理和房地产。2011年,程存旺离开“小毛驴市民农园”开始单飞。
“大水牛”是一个非常标准的CSA模式,每年耕种之前先征集客户,如果有客户需要预订全年蔬菜,农园的员工就去上门和客户签订一份协议,约定好每周哪一天送菜,一周送几箱,交钱生效。“大水牛”再按照订单客户的数量决定当年的种植面积。常州天气温和,农场种植的蔬菜约有七八十种,总能保证七八种应季蔬菜供应。当日早上采摘整理后打包送到客户家里,当季吃什么,没得挑选。
品种少、没得挑选、品相不一——但是安全健康,这些均价11元一斤的蔬菜是菜篮子里的半奢侈品:比起农贸市场和超市里的普通蔬菜,价格昂贵了数倍,但令人放心;比起高档超市里包装精美的有机蔬菜,品相虽略差,但又便宜方便了不少。
从种植成本而言,“大水牛”的蔬菜与超市里面那些20元一块的有机豆腐、30元一斤的有机菠菜相比几乎毫无差别,有机种植高人工投入、低产量的现实决定了有机蔬菜在离开泥土的那一瞬间便比常规种植的蔬菜昂贵