一朵牡丹申遗上报版.doc

附件2
申报项目代码:Ⅷ
洛阳市市级非物质文化遗产名录项目
申报书
申报项目类别: 【传统技艺】
申报项目名称: 【牡丹全花茶制作工艺】
申报县(市、区)(盖章):
洛阳市非物质文化遗产保护工作领导小组办公室印制
二零一五年十二月二十五日
一、基本信息
属地
洛阳市洛龙区
项目名称
牡丹全花茶制作工艺
申报者
杨晓红
负责人
李银霞
通讯地址
洛阳市865智创广场8楼
邮编
471000
电话
0379-65500021
传真
0379-65500021
电子信箱
**********@
所
在
区
域
及
其
地
理
环
境
洛阳市位于河南省西部。市境东西最大横距170公里,南北168公里,。现辖偃师市、孟津县、新安县、伊川县、宜阳县、嵩县、洛宁县、栾川县、汝阳县、涧西区、西工区、老城区、瀍河区、洛龙区、和吉利区等一市八县六区。
洛阳因地处洛水之阳而得名,气候温暖,土地肥沃,雨量充沛。在数万年前的旧石器时代已有先民在此繁衍生息。这里是三皇、五帝之墟。从夏王朝开始,先后有十三个朝代在此建都立国。洛阳是农耕文明的发源地,是茶文化、牡丹文化的发源地,是伟大丝绸之路的东方起点。
二、项目说明
类别
传统技艺
代码
Ⅷ
分
布
区
域
牡丹全花茶,在中国茶业史和牡丹史上占有重要的地位。从现有的文献资料来看,洛阳、山东、安徽等地在古代都有制造。从史料证实,牡丹全花茶发明于隋代的洛阳,长期是牡丹全花茶的生产中心。现在牡丹全花茶的唯一产地是洛阳。
历
史
渊
源
【主要讲牡丹全花茶制作工艺的历史,也就是除了你们杨家,其他历史上的牡丹全花茶制作】洛阳牡丹全花茶是中国优秀的文化遗产之一,距今已有1300多年的历史。由隋唐名医杨上善在陆浑县(今嵩县、栾川)发明。唐宋时曾经的皇家御茶。
洛阳是牡丹全花茶生产和贸易中心。主要由朝廷尚方监领导下的官营手工工场制作。
宋代以后,牡丹全花茶艺术传至民间,山东菏泽赵家,安徽亳州曹家也有牡丹全花茶加工,但还以洛阳为制作中心。清代、民国时期,洛阳有牡丹全花茶坊八家,以杨氏最为著名。赵家、郭家次之。
基
本
内
容
牡丹全花茶的工艺是一种历史传承,它和平常的牡丹茶是根本不同的,常见的牡丹茶是采摘牡丹的花瓣制成,而牡丹全花茶是花朵茶,将一朵牡丹的花瓣、花蕊、花粉完整入茶,保留了牡丹花的完整成分。
该产品取白凤丹牡丹之鲜花,经古法烘焙,保持完整的花蕊、花粉、花瓣和花型。沸水冲泡,整朵花在茶杯中慢慢绽放,金黄的花蕊、红色的花芯与洁白的叶片,漂浮在淡淡的浅浅的黄色花粉水中,冰清玉洁白牡丹栩栩如生,醇香四溢。牡丹全花茶具有多种养生保健功效,是茶中的极品,常饮牡丹花朵茶,使人健康和美丽。
牡丹全花茶,质量要求严格,工艺非常复杂。它必须采用栾川、嵩县的高山凤丹牡丹,用采、凉、烤、窨等多道工序,最后进行质检精选和分级。
制品及作品等
相关器具、
牡丹全花茶制品:
1、花茶类:各级牡丹全花茶。
2、茶具类:特制花茶具。
3、技艺类:牡丹全花茶加工工艺。
传
承
谱
系
牡丹全花茶产生于隋炀帝时期的洛阳,从隋朝到清朝时期,一直是皇家御茶。
洛阳杨氏牡丹全花茶世家的始祖是杨上善,隋唐陆浑县(今嵩县、栾川)杨山人,隋唐御医。杨氏牡丹全花茶是隋唐宫廷御茶。此后,杨氏牡丹全花茶在洛阳杨氏家族代代传承。
一、杨鹤(1697-不详)
据清乾隆十年《洛阳县志》卷七载,清朝康熙五十二年(1713年),杨上善的第40代嫡孙杨鹤考中祭已科举人,授商邱县教谕,后又在山东、江苏任职。杨鹤出身洛阳中医世家和牡丹世家,精通医术。清雍正十二年(1734年),杨鹤的母亲去世,丁忧回洛阳。葬母亲于杨山祖坟后,杨鹤结庐于杨山,并在杨山建立众芳园,这是一个集药草和牡丹、芍药种植为一体的药圃。
杨鹤在杨山三年中,系统总结了牡丹全花茶等牡丹产品的工艺,将牡丹全花茶的制作进一步规范化。清乾隆二年(1737年),杨鹤向乾隆皇帝献牡丹全花茶,乾隆皇帝品后,钦定此茶为御茶。杨鹤被封为三品御医。
二、杨浦亮(1723-1813)
杨鹤有两子,长子杨浦明,继杨鹤为御医,此支后来在北京建大龄堂药房,到清同治年间,该药房的分号已遍布全国。
杨鹤二儿子杨浦亮,与杨浦明同父异母,其母亲出身洛阳老城张氏,是茶叶世家。杨浦亮出生于清雍正元年(1723年),在洛阳长大,自幼喜茶。乾隆二年(1737年),杨鹤入京后,杨山的众芳园由其妻张氏管理,王氏又置地一万亩,植牡丹三千亩,扩大了规模。
杨浦亮从14岁到杨山,随母亲生活。乾隆八年(1743年),杨浦亮22岁,写成《众芳牡丹记》一书。时洛阳县令龚崧林编《洛