百里荷香营养快餐
小组成员:刘娟
李静宜
张宇行
伊平
店铺简介
营销环境分析
市场环境
环境分析
(1)呼伦贝尔学院学生有一万多名,有较大的消费人群。学生对就餐环境的要求较高。学生对就餐的质量要求较高。
(2)学院附近有很多住宅区,所以消费者结构中不仅有学生还有附近居民和来来往往的流动顾客,本店消费者层次多样化。
(3)在呼伦贝尔学院学府路附近的餐饮店多竞争压力大。
(1)呼伦贝尔学院小二楼附近的就餐环境比较差,而且每家店的店面小。(2)吃饭总是处在混乱嘈杂的环境中,而百里荷香营养快餐店有良好的就餐环境,干净卫生的高质量食品。
(3)把干净、卫生、营养、良好的环境与快速上餐完美的结合,让吃饭变得更舒服。
SWOT分析
需要人员较少,两分钟出餐,出餐速度快。适合学校周边餐饮市场发展,在契合大众消费和学生群体能接受的前提下开创出自己的特色风格。
优势
威胁
劣势
机会
周边有较多的竞争对手,而且时间较长竞争激烈,每家都有自己的固定的客源,吸引顾客需要付出很多很多。学校又有食堂,有很多学生都很喜欢去价格相对于较为便宜的食堂,
知名度也不高。
目前学校附近还没有类似的餐饮项目,这样就会占领先机。比较符合目前潮流的饮食文化。产品种类繁多,应有尽有,这样可以吸引较多的客人,也使食客不至于食品单一而减少客流量。
以荷花为主体材料对于北方的饮食习惯来说不容易打开市场,食品特色与北方饮食口味有很大的差异。
目前没有好的地点,好的地点都有激烈的竞争对手
营销目标
本店一共投资50万元
其中三个月
(学生假期)
其中九个月(学生在校期间)
每天营业收入2500元
。
月营业额6万元
每天营业额2000元
营业额18万元
战略方案
增加店铺数量(在海拉尔一共有三家店面)
使百里荷香店铺延伸到在呼伦贝尔市各个地区,形成呼伦贝尔市本地连锁知名品牌
两步走战略
短期战略未来五年:
长期战略未来十年:
策略方案
产品决策
特点
产品决策
定位
卫生
第一家
快速
荷叶
营养餐店
产品组合决策
产品线号召决策
营养
快速
舒适
策略方案
定价决策
明确定价目标
具体定价方法
选择定价方式
根据时间差异{避开就餐高峰期}
声望定价法
数量折扣
店铺形象最佳化
产品质量领先
同类产品的价格作为定价依据,吸引消费者。(随行就市定价法)
消费者认知与需求强度作为定价依据,是消费者感觉物有所值。(认知定价法)
策略方案
渠道决策
微信外卖
美团外卖
支持支付宝
支持微信支付
饿了么
百度外卖
渠道策略
策略方案
促销决策
校园内宣传
校园外宣传
学生
附近消费者
Pop平面广告
活动的宣传海报
了解百里荷香
趣味性
较大影响力
制造话题点
开展公共宣传活动
入店体验消费
留下印象
以门店为促销地点
店内外广告海报宣传
优惠力度强活动
增加顾客参与度
直接入店体验品尝
促进重复消费
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