有关饮料中非食用色素的调查.ppt

指导老师:梅广生
有关饮料中非食用色素的调查
安丰中学高一(1)班
研究课题的意义和价值
可以了解饮料中色素的作用及其可能产生的问题
饮料已经成分人们生活的必需品,而随着人们对饮料的需求不断扩大,市场上很多新品种的饮料类型不断扩大,同时也为了保证饮料的新鲜度往往也会在饮料中添加各种食品添加剂来改善饮料的色泽,但是也存在一些不法商贩为了获取更多的利益在饮料中添加非食用色素,长期饮用添加非食品色素的饮料对人体也会有一定的危害。
    食用色素是一种能够为食品饮料增加和改善色泽的食品添加剂,常被用在食品饮料行业,在适量的范围内使用对人体并没有什么影响。在饮料的行业也有很多生产商为了让饮料在储藏的过程中保存原色,都会添加一些色素,如果是优质的食用色素对人体无害,但对于那些劣质或有害的食用色素是国家严格禁止的,如果摄入到人体可能会引起中毒,长期下来还可能会到肝脏等部位导致损害,致癌可能性也比较大。一般常见的非食用色素有苏丹红、碱性橙、碱性嫩黄、玫瑰红、美术绿等,这些非食用色素国家卫生部严格禁止在饮料中添加使用的。
先来认识一下食用色素
以给食品着色为主要目的添加称着色剂,也称食用色素。食用色素使食品具有悦目的光泽,对增加食品的嗜好性及刺激欲有重要意义。
着色剂按来源可分为人工合成着色剂(简称合成色素)和天然着色剂(简称天然色素)
现在市场上的饮料的种类是越来越多,各种各样的饮料都认消费者们眼花缭乱。面对种类繁多的饮料,有些时候消费者们也都不知道该挑选哪一种饮料了,也就是说消费者们面对各种各样的饮料以及有些审美疲劳了。所以,这个时候要想让消费者们能够选择自己生产的饮料的话,生产厂家们能够选择自己生产的饮料的话,生产厂家们就要在饮料的外观美感上下功夫了。这样一来,饮料中用到的色素就派上了大用场。
导师:梅广生组长:孙秀雯小组成员:陈圆圆,冯蔚,孙秀雯,吴琼。