芝麻市场研究报告.pptx

中国芝麻市场研究报告
战略管理部
2014年12月
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芝麻是当今世界上最古老的优质油料作物之一,因富含不饱和脂肪酸、含油量高,而有油料作物“皇后”之美誉。
中国是世界芝麻生产、消费和贸易的大国,芝麻是我国油料作物中传统出口创汇的优势农产品,作为油中之王的芝麻,它的营养比较全而,%-%,%,%,%,%,含5种脂肪酸,12种氨基酸,8种维生素,是目前获得营养平衡的最佳食用品,芝麻清香爽口,而且也具有医疗保健功效,深受世界各国民众所喜爱,特别在日本、韩国很受欢迎,在日常食谱中占有较大比重。
芝麻产品及制品市场活跃,销售价位高。2000年以前,我国旬年芝麻出口量达10-15万吨,占整个国际市场交易量的1/3,远销日本、韩国、欧美及中东地区。近年来,随着人们对芝麻保健和营养作用认识的逐步提高,芝麻产品越来越受到广大消费者的欢迎,国内和国际消费量不断增加,芝麻的价格连年攀升,在国内市场上,芝麻的价格由几年前的每千克几元升至目前的16元左右,国际市场上的芝麻价格也在逐步上涨,质量好的纯白芝麻已由每吨532美元涨到1866美元,芝麻种植效益不断提高,优质芝麻产业化开发呈现广阔的市场前景。
前言
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芝麻概述
芝麻的种植情况
芝麻的产销情况
芝麻育种情况
芝麻介绍
芝麻的营养成分及保健功效
芝麻的植株特征
芝麻的形态特征
芝麻的生长环境条件
目录
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芝麻(学名:Sesamum indicum),胡麻科,是胡麻的籽种。虽然它的近亲在非洲出现,但品种的自然起源仍然是未知的。它遍布世界上的热带地区。芝麻是中国主要油料作物之一。其形状十分小,全身为黑色或白色。芝麻产品具较高的应用价值。它的种子含油分55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴,一直著称于世。
芝麻介绍
黑芝麻
白芝麻
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芝麻的营养成分及保健功效
据中国预防医学院营养与食品卫生研究所测定,100克白芝麻中,能量为517千卡,,,,,,,,,,,,,。
在现有发现的25种氨基酸中,芝麻有18种;在人体必须的9种氨基酸中,芝麻有8种。
,钙是12倍,硒、锌等接近鸡蛋。
与牛奶比较,有20种营养成分高于牛奶,其中热量是牛奶的9倍,钙是牛奶的10倍。
《神农本草经》记载芝麻“味甘,性平,无毒,主治伤中虚赢,补五内,益气力,长肌肉,填髓脑,久服轻身不老”。 《本草纲目》记载:胡麻取油以白者为胜,服食、药用以黑色为良,其功能利大肠、生秃发、通大小肠、生肌、长肉、止痛、清臃肿、补交裂、治臃热病。 现代中医学认为芝麻的医疗保健功能为补肝肾,润脾肺;益耳目,健固齿;润肌肤,滑胃肠;防衰老,益脑智等。用于治疗眩晕、健忘、腰膝酸软、发须早白、皮肤干燥、乳汁不足,降低胆固醇;防止动脉硬化、高血压,预防神经衰弱。外用解毒生肌,护扶美容等。
保健
功效
营养
成分
6
一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,中空或具有白色髓部,微有毛。
芝麻的植株特征
根
茎
叶
花
果
实
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芝麻的形态特征
叶:矩圆形或卵形,长3-10厘米,-4厘米,下部叶常掌状3裂,中部叶有齿缺,上部叶近全缘;叶柄长1-5厘米。
花:单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼裂片披针形,长5-8毫米,-,被柔毛。-3厘米,筒状,直径约1-,长2-,白色而常有紫红色或黄色的彩晕。花期夏末秋初。
果实:蒴果矩圆形,长2-3厘米,直径6-12毫米,有纵棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。
种子:种子2行,球形或卵形,十分细小。有黑白之分。
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温度:芝麻全生育期需要积温。适合的温度有利于种子的萌发,反之则会引起霉变。苗期生长发育对温度要求较高。生殖生长期对温度的要求更为敏感。在开花结蒴期月平均气温的高低直接影响着芝麻蒴果和籽粒发育。因此夏芝麻还要抢时早播为芝麻生长创造适宜的温度条件。
水分:水分参与芝麻生理代谢、养分输导和温度调节。苗期需水量较少,但要保持均衡。水分偏少幼苗稳长壮实根扎得深而广;水分偏多时苗弱、腿高、根浅抗逆性差易生病。花蒴期是生长最旺盛阶段耗水量最多。但此期芝麻对水分十分敏感既怕旱又怕涝。因此此期要及时做好防旱排涝。封顶后根系吸收力减弱叶片蒸腾作用降低需水量仅占全生育期的。此期一般不需灌水。
芝麻的生长环境条件
芝麻原产于亚热带,广泛分布于亚热