几种蔬菜分级标准.doc

几种蔬菜的分级标准
作物种类
商品性状基本要求
大小规格
特级级标准
一级标准
二级标准
菜豆
同一品种或相似品种;完好、无腐烂、变质;清洁,不含任何可见杂物;外观新鲜;无异常的外来水分;无异味;无虫及无病虫害导致的损伤
长度(厘米)
大:>20
中:15~20
小:<15
豆荚鲜嫩、无筋、易折断;长短均匀,色泽新鲜,较直;成熟适度,无机械伤、果柄缺失及锈斑等表面缺陷
豆荚比较鲜嫩,基本无筋;长短基本均匀,色泽比较新鲜,允许有轻微的弯曲;成熟适度,无果柄缺失;允许有轻微的机械伤、锈斑等表面缺陷
豆荚比较鲜嫩,允许有少许筋;允许有轻度机械伤,有果柄缺失及锈斑等表面缺陷,但不影响外观及贮藏性
黄瓜
同一品种或相似品种;瓜条已充分膨大,但种皮柔嫩;瓜条完整;无苦味;清洁、无杂物、无异常外来水分;外观新鲜、有光泽,无萎蔫;无任何异常气味或味道;无冷害、冻害;无病斑、腐烂或变质产品;无虫伤及其所造成的损伤
长度(厘米)
大:>28
中:16~28
小:11~16
具有该品种特有的颜色,光泽好;瓜条直,每10厘米长的瓜条弓形高度≤;距瓜把端和瓜顶端3厘米处的瓜身横径与中部相近,横径差≤;瓜把长占瓜部长的比例≤1/8;瓜皮无因运输或包装而造成的机械损伤
具有该品种特有的颜色,有光泽;瓜条较直,每10厘米长的瓜条弓形高度>≤1厘米;距瓜把端和瓜顶端3厘米处的瓜身与中部的横径差≤1厘米;瓜把长占瓜部长的比例≤1/7;允许瓜皮有因运输或包装而造成的轻微损伤
具有该品种特有的颜色,有光泽;瓜条较直,每10厘米长的瓜条弓形高度>1厘米且≤2厘米;距瓜把端和瓜顶端3厘米处的瓜身横径与中部的横径差≤2厘米;瓜把长占瓜部长的比例≤1/6;允许瓜皮有少量因运输或包装而造成的损伤,但不影响果实耐贮性
同一包装中最大果长和最小果长的差异(厘米)
大:≤7
中:≤5
小:≤3
水果黄瓜
具本品种的基本特征,无畸形,无严重损伤,无腐烂,果顶不变色转淡,具有商品价值
长度(厘米)
大:10~12
中:8~10
小:6~8
果形端正,果直, 粗细均匀;果刺完整、幼嫩;色泽鲜嫩;带花;果柄长2厘米
果形较端正,~1厘米,粗细均匀;带刺,果刺幼嫩。果刺允许有少量不完整;色泽鲜嫩;可有1~2处微小疵点;带花;果柄长2厘米
果形一般;刺瘤允许不完整;色泽一般;可有干疤或少量虫眼;允许弯曲,粗细不太均匀;允许不带花;大部分带果柄
南瓜
具本品种的基本特征,无腐烂,具商品价值
单果重(千克)
大:~
果形端正;无病斑,无虫害,无机械损伤;色泽光亮,着色均匀;果柄长2厘米
果形端正或较端正;无机械损伤,瓜上可有1~2处微小干疤或白斑;色泽光亮,着色较均匀;果柄长2厘米
果形允许不够端正;瓜上允许有干疤点或白斑;色泽较光亮;带果柄
中:~
小:~
西葫芦
同一品种或相似品种;清洁,无杂质;外观形状完好,无柄,基部削平;鲜嫩,色泽正常;无裂口、无腐烂、无变质、无异味;无病虫害导致的严重损伤;无冷冻导致的严重损伤
单果质量(千克)
大:>
中:~
小:<
果实大小整齐,均匀,外观一致;瓜肉鲜嫩,种子未完全