从业人员管理制.docx

该【从业人员管理制 】是由【夏天教育】上传分享，文档一共【15】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【从业人员管理制 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。精选文档
精选文档
1
精选文档
从业人员管理制度
一、食品从业人员一定拥有有效健康证,和卫生知识
培训合格证方可上岗。
二、从业人员一定每年进行一次健康检查,凡检查出有
碍食品卫生疾病,如痢疾、伤寒、肝炎等从业人员马上调离
工作岗位。
三、从业人员有优异的卫生习惯,注意个人卫生。
从业人员健康管理制度
一、食品经营人员每年一定进行健康检查,不得超期使
用健康证明。
二、新参加工作的从业人员,实习工,实习学生一定取
得健康证明后上岗,杜绝先上岗后体检的事情发生。
精选文档
精选文档
15
精选文档
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传得病以
及其余有碍食品卫生疾病的不得参加接触食品的生产经营。
原辅料采买考据管理制度
一、食品一定专人负责,并掌握食品卫生知识和采买知
识。
二、建立索证档案,讨取的证明要分类并准时间序次存
档管理。
三、在采买食品时,要向供应方讨取厂家卫生证可证,
产品检验合格证明也许检验报告,要检查食品的色、香、味、
型等的感官性状并讨取经销商的卫生允许证及该批次产品
的检测报告或合格证。
四、采买人员应明确各种原辅料的质量标准、规格、型
号和特别要求等项目,订立合同时应明确供货时间、品名、
质量要乞降选择合格的供货方。
精选文档
精选文档
3
精选文档
食品添剂管理制度
一、目的
规范食品增加剂的使用与管理,保证食品卫生与食质量量安全。
二、范围
合用于亚硝酸钠、双氧水、红曲红等食品增加剂的采买、储存、领发与使用。
三、食品增加剂的采买
采买人员一定掌握食品增加剂的使用性能和潜伏的危险,考虑到采买物件的重要性和危险性,食品增加剂一般由采买部经理负责亲身购买,采买时,应注意其特征要求及相关注意事项,其包装物应有表记,并切合国家规定,采买时还要向供货商讨取相关的议论资料,食品增加剂的入库也须采买部经理自己办理。
四、食品增加剂的储存
食品增加剂在入库前,由库管员负责对其进行检查和登记,检查无误后方可办理入库手续,食品增加剂应单独加锁
精选文档
精选文档
4
精选文档
保留,并粘贴有明显表记,以防误领,储存时期应按期检查,
注意保留其原有表记。
五、食品增加剂的使用
按国家标准使用,不得超量,操作时一定由专人督查检
查。
生产过程管理制度
一、生产管理是对企业平常生产活动的计划、组织、协
调停控制,是和产品制造亲近相关的各项管理工作的总称。
它是整个企业管理的重要构成部分。其基本任务是生产出符
合市场需要的产品和服务。
精选文档
精选文档
5
精选文档
生产检验设施管理制度
一、对原料、辅料成品及半成品进行检验,为生产出合
格优良的产品供应保证。
二、范围合用于原辅料的入厂检验,半成品的过程检
验,成品的出厂检验。
三、产品的过程检验由各工序的品管员负责,依照工艺
标准对其检验和监控将检验合格的半成品交付下道工序,不
合格品另行堆放。
精选文档
精选文档
6
精选文档
四、所有的成品出厂前须由品管部对其进行感官、理化、
精选文档
精选文档
15
精选文档
微生物项目的检测。
五、生产工人坚持高标准,严格要求,不停提升技术水
平专职检验人员严把质量关。
卫生管理制度
为提升食质量量,保证食品卫生安全,保花费者的身心
健康,企业拟订了保证食品卫生安全管理制度。
一、增强企业的食品卫生安全管理,企业建立特地食品
卫生督查检验部门,以保证食品卫生安全。
二、对购进的原辅料,一定向买方索要产品合格证或检
验报告单,设施布局和工艺流程应当理,杜绝使用不合格的
原辅资料。
三、保持生产环境整齐、卫生、车间、装备除掉苍蝇、
精选文档
精选文档
8
精选文档
老鼠、蟑螂、和其余有害昆虫的装置。
精选文档
精选文档
15
精选文档
四、生产人员一定常常保持个人卫生,工作时一定将手
洗净,衣着洁净的工作衣帽。
五、作用的清洗剂、消毒剂、食品增加剂、对人体安全
无害。
产品出厂检验管理制度
一、目的
为保证质量,对客户负责,抵花费者负责,特制度本制
度。
二、产品检验
检验员是企业产质量量的最后把关人一定保证产质量
量,凡经检验员签发的合格产品,检验员负责所有责任。
三、出厂检验
1、质验科要严把质量关,产品达不到标准要求严禁出
厂。
精选文档
精选文档
10
精选文档
2、产品出厂一定实行批批检验,原始记录和检验报告
精选文档
精选文档
15
精选文档
格式规范、完好、检验数据正确、填写正确。
3、产品检验合格后填写出厂检验报告,质量负责人手
签后准予出厂。
4、对检验不合格的产品,果断严禁出厂,不合格按《不
合格品控制程序》执行。
销售管理制度
一、食品销售,工作人员一定衣着整齐的工作衣帽,洗
手消毒后上岗,销售过程中严禁挠头、咳嗽、打喷嚏用手捂
口。
二、销售的直接进口食品一定有完好的包装或防尘容器
盛放。
三、食品销售应专柜或专间,要有防尘、防蝇、防污染
设施。
四、销售食品一定用专用工具取货工具存放在干净的容
精选文档
精选文档
12
精选文档
器中保留,做到货、款分开。
精选文档
精选文档
15
精选文档
五、销售的定型包装及散装食品应注明厂、址、品名生
产日期和保持期。
不合格产品管理制度
一、各部门在岗时期,认真干好自己的工作。完成好各
自质量目标。
二、对各部门的工作,由办公室每个月进行一次核查,对
照本岗位的目标责任,进行核查。
三、工作质量不合格的,一次性责备教育,责令改正,
二次进行责备教育外进行经济处罚,责令改正,三次以上的
精选文档
精选文档
14
精选文档
恩赐辞退合同办理。
精选文档
精选文档
15
精选文档
产品召回制度
我厂本着抵花费者负责的原则,在产品流经过程中,一
旦发现有产质量量问题,马上采纳应急措施,不惜全部代价,
马上从市场上召回所有问题产品。
召回产品马上进行消毁。同时做好记录。
精选文档
精选文档
16
精选文档